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銅・鉄の食器 安全ですか？
para3gathiの回答
- para3gathi
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食品安全の基本は食品衛生法です。でもここには具体的な話が書いてありません。JIS B8650に食品製造設備の材質に関する記載があります。 銅は食品製造設備として許容されている材質です。餡を煮詰める「さわり」と呼ばれる鍋、焼き菓子の器具にも使われています。 調理器具ですが、銅のなべは作られています。私が愛用のなべは銅製です。 鍋の様な銅の調理器具の場合には内側に錫メッキを施します。「錫掛け」と言います。素地のままではすぐに光沢を失うので、外表面はラッカー塗装を施してあるのが普通です。使う前にラッカー落としをします。 鉄の調理器具は黒皮のままです。 ただし、ディスプレイに銅のトレイは確かにマッチしますね。でも鉄はどうでしょうか。ピンと来ません。パッケージに銅や鉄を使う話は聞きませんね。価格が合わないでしょうね。目的が不明です。
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