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ベーグルの焼きむらができてしまうのはナゼ？？？
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- neneko2005
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前後の焼きむらはオーブンのクセです。 その場合は、10分後に、天板の奥と手前を逆に入れ替えれば良いです。 1個ごとに焼きむらならば、入れる個数を減らして十分なスペースを取ります。 粉にモルトパウダーまたはモラセスを１％～３％程度入れると 焼き色は良くなります。 茹でる時に、砂糖を使うレシピであれば、やはり モルトパウダーかモラセスにすると焼き色が濃く綺麗に上がります。
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