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ゆで大豆の缶詰から、こげ茶色の大豆（一粒）を発見！ 食べて安全ですか？
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ええとですね、使われる原料大豆はたいていクリーム色なんですが、ものは自然の産物、中には色黒のものがいたり、未熟で青っぽかったりするものもいるんです。選別段階では色彩選別機というものを使ってそういう色違いのものを除去しますが、中には紛れ込んでしまうこともあります。もちろん危害性はありません。 また缶詰は原料を詰めてから高温高圧で処理されます。大豆のように糖分が多いものは、こういう条件下で急激に褐色に変化することがあります。 今回のケースがどっちの原因によるものかはわかりませんが、いずれにせよ危害がどうのとか、安全か危険かというレベルの問題ではありません。こんなことで捨てたらバチがあたりそうですよ。
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お礼
御回答ありがとうございます。 ＞ものは自然の産物、中には色黒のものがいたり、未熟で青っぽかったりするものもいるんです。 やっぱり、そうでしたか！！！ ＞もちろん危害性はありません。 そうじゃないかと思いました、、、質問して良かった。（^^ ＞大豆のように糖分が多いものは、こういう条件下で急激に褐色に変化することがあります。 なるほど、もしかすると、加熱が原因かも知れなかったんですか！ ＞いずれにせよ危害がどうのとか、安全か危険かというレベルの問題ではありません。こんなことで捨てたらバチがあたりそうですよ。 本当になんちゅうバチ当たりな事を僕はしてしまったんじゃろうか、、。 次回からは、食べます！ 改めて、御回答に御礼申し上げます。