ローリエ（月桂樹）の採取時期

質問

ローリエ（月桂樹）香辛料に使うのに　

採取は　春の新芽がいいのか　
　秋～冬になってからの葉を採取するのがいいのか　

教えてください。

回答No.1

meimeisan · ベストアンサー

あいまいなお答えで申し訳ないのですが、参考意見です。

以前、庭に植えている月桂樹の、まだ若葉の頃にとった葉を乾燥させたことがありますが、まったく香りがありませんでした。
葉がぺらぺらで市販のもののような厚みも無い感じでした。
なので、少なくとも春の新芽は採取には向かないのでは、と思います。

回答No.2

4500rpm

軟らかい新芽は乾燥させるとシワシワになるので
しっかりと硬くなってからか、
去年の古い葉を乾燥させるのがよいと思います。