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ローリエの葉の使い方
ローリエの葉ですが、新鮮な葉を乾燥させないでそのまま使っても効果的でしょうか。ご存知の方、よろしくご教示ください。
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はじめまして ローリエの葉は、生で使うと灰汁・青臭い・苦味が出てしまいます 乾燥させることによって、それらを緩和するのだと思います ■乾燥のさせ方 (1)葉を重ならないように並べ冷蔵庫に入れる (2)葉を重ならないように並べ、ラップをしないで電子レンジで加熱 (3)ビンなどに入れて、お菓子などに入っている乾燥剤を入れて放置 (2)の場合ですと、部屋中にローリエの香りが充満しますので 換気をよくして、使い終わったら掃除して下さい ■生のままの使用方法 (1)香辛料として使う ＊若葉は煮とけてしまうので、よく育った葉を使う マリネなどの場合なら若葉の方が良いです クセが嫌いでなければ使えますよ
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お礼
本当にわかりやすく教えていただき、ありがとうございました。