少し鮮度の落ちた柚子でも、柚子茶やゆずジャム・砂糖漬けを作れますか？

質問

無農薬の柚子を大量に頂きました。
ところが、一部を使ってみたところ、多少鮮度が落ちているようです。
（腐ってはいませんが、パサついている感じ）

新鮮とはいえないこの状態のゆずで、ゆず茶やゆずジャムを作れますか？
味や香りが落ちてしまわないか心配です。

また、新鮮ではなくなってしまった柚子の使い道が他にありましたら
教えて頂けると助かります。

捨てるのは勿体ないので、どうにか使ってあげたいのですが。

回答No.1

kakakaeru · ベストアンサー

カビてないで皮を潰して香りがあれば大丈夫だと思いますよ。
我が家では毎年大量の柚子を貰うと冷凍して、気が向くとお風呂に入れて香りを楽しんでます。

お礼

PCが故障しておりお礼が遅くなりまして申し訳ありません。
アドバイスどおり、冷凍したり皮を無事使えました！
冷凍して料理、までは思いついたのですが、
気が向くとお風呂、でもOKなのですね！大変参考になりました。
ありがとうございました！