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チャ～ハン～♪
kumosukeの回答
- kumosuke
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珍しい具材というわけではないのですが…… Kumosukeがチャ～ハンを作るのは、たいてい前日に豚の角煮を作ったときです。 まず、豚の角煮の脂身の部分を削ぎ切りにします。 ついで、よく熱したフライパンに脂身の部分だけを入れラード(！)を抽出します。 (角煮なので焦げやすいですから注意してください。その焦げた味がたまらないという人もいますが) 脂身とラードを取り出し、できるならフライパンを少しぬぐって、今一度使う分だけのラードを熱したフライパンに流し込みます。 この辺は省いてもいいんですけど、脂身だけは取り除いてください。 あとは、卵とネギ、角煮の肉の部分を使って普通のチャ～ハンを作ります。 調味料は、塩とコショウのみ！ 角煮のショウユ味がありますしね。 ゴマ油もおいしいですけど、本格的な味付けを楽しむならラードも捨てがたいです。 材料も少なくて経済的～ 豚の角煮があまったら、作ってみてください。 おいしいですよ！！
noname#42494
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