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チャ～ハン～♪
nutsの回答
- nuts
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変わった具というと、酒盗（鰹の塩辛）を刻んで、刻みネギと一緒に焦げる寸前まで炒めてからご飯を炒めるのはどうでしょう。あとこれは味付けの方ですが、ご飯のあとにナンプラーを入れて香ばしくなるまで炒めるのもおいしいですよ。（酒盗とナンプラーは似たような味なので、同時にやってもあんまり意味ないです(^_^;） #3の回答とお礼を見ていて思い出したのですが、油に凝るのもなかなか楽しいですよ。本格中華風でやりたいならラード、香ばしさを求めるならゴマ油（太白という透明なものを使うか、ふつうの茶色いゴマ油ならサラダオイルと半々に混ぜて使う）、など。普通のサラダオイルは大豆油が混じっていてあまりおいしくないので、純度の高い綿実油やキャノーラ油などを使うといいです。 バターを使うときは具も長ねぎではなくタマネギにして、味付けは塩を主体に醤油は香りづけのみと、洋風の味を目指してはどうでしょう。このときの具は、ピーマンの他にベーコンのみじん切りなんかもいいですね。バターは焦げやすいので気をつけて。
noname#42494
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お礼
鰹の塩辛か～ これはさすがに考えたことがなかったな～ ナンプラーも使ったことなかったな～ バターといえば私の一押し芸人の独りのダウンタウンの松っちゃんのけんちゃんライス（？）がおいし くなかったな～（笑） なんともいえない味でした 何を加えても味が引き締まるって感じのことがないし 何をしても絶妙なまずさを保ってました（＾＾ｖ