ふるぃ～～いお酒…飲めますか？

質問

似たような質問があるかとも思いましたが
質問させていただきます。

私の母が、知人から「お酒」をもらってきました。
おそらく１５～２０年ほど前のワインやウイスキーで
開栓はしていませんが
ビンのコルクがボロボロになっているほど古い状態です。
その知人は
そのお宅の飾り棚に、長年に渡り、ずっと飾っていたそうです。

母から
「古いワインやウイスキーを使った料理はないか調べて」と
依頼されたのですが
それ以前に、それほどまでに古いお酒が飲めるのか、が、不安です。

ちなみに
私も母も、お酒は飲めません。

そんなに古いお酒は飲めますか？
また
古いお酒を使った料理をお知りでしたら教えて下さい。

よろしくお願いします。

回答No.8

second-line

再び３です。

オークションへの出品にあたって品質の劣化を気にされているようですが、
必ずしも飲む人ばかりではないと思いますので心配要らないと思います
よ。
そこまで古い物でしたらアンティーク的な価値もあるんじゃないかと思いますので酒棚に飾って楽しむ人もいると思いますし。

前回のアドバイスとかぶりますが
肝心なのは写真を綺麗にきちんと撮り、
今までどういう保存をしていたかきちんと説明し（多少保存状態が良くなかった事を強調し）
味については保障しかねる事等を書きさえすれば問題ないでしょう。

製造年月日が分からなくてもラベルを見ればわかる人はわかると思いますし。

いい値が付けばいいですな。

回答No.7

hirakawa

＞そのお宅の飾り棚に、長年に渡り、ずっと飾っていたそうです。
ウィスキー等の蒸留酒は、大丈夫だと思います。
ワインを飾り棚？
その地人の方は、お酒の知識が無いものと思います。
普通に考えて（何が普通かについての突っ込みは勘弁してください）表現は悪いですが、腐っています。
ワインを（日本酒もそうですが）長期熟成させる為には、温度、湿度のかなり厳しい管理が必要です。その管理をしていないとすると、良くて料理にすら使えない酢、悪ければ、汚物になっているものと考えます。

お礼

ご回答ありがとうございました。

お酒はウイスキーだけでした。
ワインは私と母の勘違い…でした。

ウイスキーはオークションに出品と検討しておりますが
何分、お酒の知識がないため
少々悩んでいる現状です。

貴重なご意見ありがとうございました。

回答No.6

megmeg1976

ワインは避けたほうがいいかもしれませんね。
我が家でも以前父が知人から「酒だから大丈夫だろ～？」と
２０年近く前のワインをもらってきました。
で早速あけてみるとすでにワインではなくなっていました（笑）
濁りがでていてにおいもやばそうな感じでした。
少し飲んでみると、にがすっぱい明らかに飲めない味でした。
多分、ずっと家の中に放置してあったモノらしいので
保存状態が最悪だったと思われます。
やはり、開けてみてご自分で確かめてみるのがよいかと思います。

お礼

ご回答ありがとうございました。

お酒はウイスキーだけでした。
ワインは私と母の勘違い…でした。

ウイスキーはオークションに出品と検討しておりますが
何分、お酒の知識がないため
少々悩んでいる現状です。

貴重なご意見ありがとうございました。

回答No.5

momosama01

ウイスキーはあまりよく分かりませんが、
ワインに関して言えば
『ビミョ～。』です。

理由は、保存状態によるからです。

Ｎｏ．３の方の回答の場合、保存場所が土蔵であったので美味しく熟成されたと思われます。
もともと、土蔵は大切なものの保存用の蔵なので温度、湿度も最適な状態になっています。

ワインも２０，３０年ものの高額なものは多々ありますが、それらは全て温度、湿度がしっかり管理され最適な状態で保存・管理されてます。

補足を見ましたが、飾り棚で保管となるとセラーなどでの保管とわけが違います。
『美味しく熟成』、というよりは『劣化』されている可能性のほうが高い気がします。

結論としては、飲めるか飲めないかでいえば飲めます。
ただ、劣化している可能性が高いのでオークションは止められた方がいいでしょう。
とりあえず、一本空けて味見して見て料理に使うか飲むかは判断された方がいいと思います。

お礼

ご回答ありがとうございました。

お酒はウイスキーだけでした。
ワインは私と母の勘違い…でした。

ウイスキーはオークションに出品と検討しておりますが
何分、お酒の知識がないため
少々悩んでいる現状です。

貴重なご意見ありがとうございました。

回答No.4

tomy41

栓を一度でも開けてたらアウトですが、
開けてないのなら保存状態によります。
ウイスキーや焼酎などの蒸留酒は日に当たらないようにしていればかなりの期間大丈夫です。
ワインや日本酒などの醸造酒は常温だと劣化します。ワインセーラーや冷蔵庫に保存してないと長期間はきついです。
おそらくウイスキーは大丈夫だと思いますが、ワインは飲んでみないと分かりませんね。
もしダメな場合は一口口に含めばすぐ分かりますからその場合はやめといてください。よく分からなかったら大丈夫です。

お礼

ご回答ありがとうございます。

＞ウイスキーや焼酎などの蒸留酒は日に当たらないようにしていればかなりの期間大丈夫です。

お酒はウイスキーでした。
状態は、箱に入れられ、開封もされておらず
ビンの首に説明書？みたいな物もそのまま付いている状態です。

他の回答者様からのご意見もあり
オークションに出品してみようと検討しております。

貴重なご意見
ありがとうございました。

回答No.3

second-line

飲めます、飲めます。

先日知り合いの家の敷地内にある蔵を解体する作業を手伝ったのですが、
土壁の中からなぜか焼酎の瓶が出てきました。
爺さんの話によると蔵を建てる時に職人さんが魔除けだかなんだかで入れたのだろうという話でした。
ちなみに蔵を建てたのは５０年位前だそうです。

一口飲ませてもらったのですが紛れもない焼酎の味がして、すごいまろやかな味がしましたよ。

飾り棚に飾ってあったのですか。
どうだろ？あまり日光も当たらなそうだからそんなには劣化してないと思うのですが。

まぁ酒を飲めない人に飲め！というのも不毛な話なのでオークションに出すのも手かもしれないですね。
銘柄等がちゃんと読み取れて、説明がきちんとできるのであれば以外な高値が付くかもしれませんよ？

っていうかそれ、俺が飲んでみたいなぁ・・・

お礼

ご回答ありがとうございました。

５０年前の焼酎ですかっ！飲めるんですね！
…実は、私の相談内容に
１５～２０年前のお酒…とありましたが
昨夜、母から詳しい話しを聞いたところ
もっと前…たぶん、２５～３０年前かもしれないとわかりました。

それでも
焼酎５０年…と知り
イケる！…と、内心確信しております^^

お酒は、ウイスキーです。
スコッチウイスキーって外国語でラベルにありました。

状態は、箱に入っていて、開封もされてなかったです。
銘柄は、ひとつは「ダンヒル」
もうひとつは何だかわからない外国の高そうなウイスキーです。
たぶん、高級酒だと思います。

ちなみに余談ですが
製造年月日を知りたいのですが
まったくお酒に関する知識がないため
どこにそれが記載されているのかが、わからないんです。

オークションに出品するのも
先になりそうです…。

ご回答ありがとうございました^^

回答No.2

chie65536

・ワイン
「子供の成人式に、生まれた年に作られたワインを贈る」と言うのがあるくらいですから、２０年以上前のワインは飲む事が可能です。

この辺りが参考になるかも
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1011933440

なお、ワインはボトル内で熟成しますが、それは、老化や劣化するのと同義です。飲むなら老化や劣化する前に。

グラスに注ぐ時は澱が混ざらないように注意。

料理にしちゃうのは勿体無さ過ぎです。もしビンテージ物だったら、ン十万をドブに捨てる結果に。

・ウィスキー
ワインと同じく「子供の成人式にウィスキー」ってのもあるくらいです。

この辺りが参考になるかも
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa1906721.html

ウィスキーの場合は、開封しない限りは、何年経っても劣化したりしません。その代わり、熟成したりもしないので、基本的に味は変わらない筈です。

でも、飲む人が飲めば「時間が醸したまろやかさがある」など、若いお酒にはない「風味」があるようです。

物によっては、メーカーや蒸留所が閉鎖され「もう作られてなく、現存してるのが無くなったらオシマイ」と言う貴重品もあります。料理にしちゃうのは勿体無さ過ぎです。

＞私も母も、お酒は飲めません。
＞古いお酒を使った料理をお知りでしたら教えて下さい。

「お酒が飲めないから、料理に使いたい」って気持ちは判りますが、お酒ってのは「飲まれてこそ価値がある物」です。

料理に使うのは「酒の神」への冒涜ですし、何十年もの時間をかけて「今、そこに存在する」のです。同じ物はもう２度と作れません。

「創造は悠久、破壊は刹那」です。

出来れば「お酒が飲める人、お酒の味が判る人にお譲り」して下さい。そういう人が居なければ、オークション出品でも構いません。

悠久のお酒たちよ。願わくば、料理に使われるなど、破壊行為に遭いませんように。

お礼

早々のご回答ありがとうございます。

お酒のお話し…とっても参考になりました。

お酒って、とても奥が深い物なのですね。

ひとつ質問ですが。
もしよろしかったらご回答下さい。

いただいた知人は現在70歳の方ですが
その昔は遠漁の漁師さんで
世界各地の港に滞在した経歴のある方です。
その時にお酒を購入したそうです。

飾り棚に飾ってあったお酒なので
たぶん
安いお酒では…ナイと思います。

回答者様からのアドバイスを伺い
オークションに出品したいと考えていますが
コルクがボロボロの状態でも出品できる物なのでしょうか？

一応「食品」なので
私の感覚からすると…微妙なのですが。

補足

コルクがボロボロ…とありましたが
間違いでした。

開封はされておらず、
コルクもしっかり刺さっており
留め帯？もしっかりかかっている状態です。

回答No.1

moon_night

飲めますよ。
アルコール度数の低いお酒は微妙ですが、ワインやウィスキーなどは多分平気でしょう。
熟成されて味がマイルドになっているかもしれません。

お礼

早々のご回答ありがとうございます。

飲めるのですね！
安心しました。

他の回答者様からのアドバイスもあり
料理に使ってしまうのはもったない…ようなので
また別の方法で、有効に扱いたいと思います。

ありがとうございました^^