締切済み チキン南蛮のレシピ 2000/05/10 22:49 ふっと食べたくなる事があるお弁当屋さんの”チキン南蛮”。 おいしい”チキン南蛮”のつくり方をご存知の方、教えてください。 よろしくお願いします。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 みんなの回答 imori ベストアンサー率25% (1/4) 2000/05/12 00:49 回答No.1 若鳥もも肉1枚(約300g）をそぐようにして開き、酒・しょうゆ・塩･味の素・こしょうで下味をつける。溶き卵をつけて小麦粉・片栗粉をまぶし、カラッと揚げる。 調味料：ガラスープ･･･大さじ５ 酒･･･大さじ１ しょうゆ･･･大さじ５ 砂糖･･･大さじ８ 酢･･･大さじ５ 豆板醤･･･小さじ１ 味の素･･･小さじ１ ごま油･･･小さじ１ ねぎ(みじん切り)･･･大さじ５ しょうが(みじん切り)･･･小さじ２ パセリ(みじん切り)･･･小さじ１ 参考URL： 料理の達人 質問者 補足 ありがとうございました。 早速､作ってみます。 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する（0） カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A 本物のチキン南蛮 このタイトルを見て、あっ！と思う方は宮崎市在住OR出身、あるいはそこで食べた経験のある方だと思います。「おぐら」のことです。弁当屋さんのチキン南蛮、あれはどう見ても、食べてみても偽物でおいしくありません。他の都府県で本物に近いチキン南蛮が食べられるところご存知ないでしょうか？仕事柄出張が多く、また、たいていの都府県には出かけます。ぜひ、教えてください。 チキン南蛮にかかってるソースのレシピ 宮崎に行ったときにチキン南蛮を食べてすごく美味しかったのですが、 チキン南蛮の上にかかっているオレンジ色の少しだけ甘いソースは何で作られているのでしょうか？ レシピがあれば教えていただきたいです。 宜しくお願い致します。 簡単で美味しい、チキン南蛮。 チキン南蛮の簡単な作り方を教えてください。東京のスーパーなどで売っているチキン南蛮は、宮崎にいた時に食べていたものと何か違う気がして…。タルタルソースじゃないからかな…。 チキン南蛮って？ みなさん、チキン南蛮って料理ご存知ですか？揚げたチキンを甘酢で和え、タルタルソースをかけて食べるやつです。今じゃ、ほか弁とかファミレスでも見かけるメニューですが、年配の方はイマイチ分からないようです。いったい、どれくらいの年代まで浸透してるんでしょうかね。ちなみに、宮崎県が発祥の地らしいですよ。 チキン南蛮 チキン南蛮をオーブンで作ることは可能ですか？ 訳あって油は使えません。 都内でおいしいチキン南蛮が食べられるお店 都内でおいしいチキン南蛮が食べられるお店 宮崎人とチキン南蛮について熱く描かれた漫画を読んでから、本物のチキン南蛮が食べたくてしょうがないです。 私の知っているチキン南蛮といえばから揚げに甘酢あんかけをからめたものですが、本場はかなり甘味の強い甘酢にから揚げをだぶだぶ漬け込み、タルタルソースをかけるそうですね。 そういう本場のチキン南蛮が食べられる店、都内にないでしょうか？ また宮崎出身の方、都内で「これは認めていい」と言えるチキン南蛮が食べられる店があればぜひ教えて下さい。 京都、滋賀、大阪でチキン南蛮を食べられる店を教えてください。 学生の頃、学食で食べたチキン南蛮の味が忘れられません。ほっかほっか亭、かまどや等の弁当屋以外でメニューにチキン南蛮がある店を教えて下さい。よろしくお願いします。 チキン南蛮 以前九州出身のコックさんにチキン南蛮を作ってもらったことがあるのですが作り方が分かりません。作り方教えてください。 またタルタルソースも教えてほしいです。 チキン南蛮について 宮崎市内でさっぱりしていて国産鶏を使っているチキン南蛮でランチをしている お店を教えてください。 条件が多くてすみませんがよろしくお願いします。 鴨南蛮とチキン南蛮 別物？ タイトル通りの質問です。 古くからお蕎麦屋さんのメニューにある鴨南蛮とか鶏南蛮の「南蛮」と、最近よく見かけるチキン南蛮の「南蛮」とは別物なのでしょうか？ それから、そもそも料理名の「南蛮」とはいったい何を指すのでしょうか？ 熊本でチキン南蛮のおいしい店 明日から熊本に行くのですが、無性にチキン南蛮が食べたくなりました。熊本でチキン南蛮のおいしい店があれば教えて下さい。 チキン南蛮 漫画「ひまわり」で、でていたレシピを教えて下さい。 漫画「ひまわり」で、でていたチキン南蛮レシピを教えて下さい。 うる覚えながら、雑誌の書いてあった、タルタルソースは 買ったのですが、その前後のレシピが雑誌を無くしてしまい 分からなくなってしまいました。 どなたかどうか教えて頂けないでしょうか？ 宮崎発祥・チキン南蛮 今度、仕事で宮崎に行くのですが、いろいろ調べましたら、ほか弁にもあるチキン南蛮って宮崎発祥の料理だったんですね。宮崎市内では喫茶店だろうと、食堂だろうと、カレーやスパゲッティーとならんで必ずチキン南蛮がメニューにあるって聞きました。地元の人が行くような、美味しいお店あれば教えてください。ちなみに、東京で食べるチキン南蛮とはやっぱり味が違うんでしょうかね？ チキン南蛮で 大好きなチキン南蛮を作る時にいつも困ることがあります。 それは、油はねです。 小麦粉をつけて、溶き卵にくぐらせた肉を揚げる時に、凄く油がはねます。 別の揚げ物の時より、激しいのです。 これはなぜでしょうか？油はねをもっと抑えるコツなどあれば教えて下さい。 よろしくお願いします。 チキン南蛮の味付け教えてください ホカ弁屋さんのチキン南蛮って衣がなんとな-く少し甘いですよね-？アレって何で味付けしているのでしようか？砂糖・・・ではないですよねー？大好きなので自分で作りたいのですが・・・ ほか弁のチキン南蛮弁当 何年前か忘れましたけど、仕入れのゴタゴタがあったか何かで、ほっかほっか亭のチキン南蛮が変わりましたね。 少なくとも20年前の、皮が断然柔らかくて、甘酢餡がかかってない時の方が好きでした。 というより大好きでした。 26年～20年前はよく食べていた記憶があります。 あのチキン南蛮はもう食べることが出来ないのでしょうか？ 地鶏とチキン南蛮の知名度について 東国原知事が就任してもうすぐ３週間が経ちます。 おかげ様で地鶏(もも焼き)は知名度が上がりました。 宮崎はご存知になられたかと思いますが鶏の産地です。 地鶏以外にもチキン南蛮という料理があります。 そこで １地鶏(もも焼き)は食べたことがありますか。 ２チキン南蛮は食べたことがありますか。 ちなみに私は今関東におりますがこの味が恋しくて探すことしばしばですが 私の行動範囲以内で食したことはございません。 名前はチキン南蛮だけど肝心のタルタルソースがかかってなかったり 地鶏と書いてあるメニューを頼んだが出てきたのはもも焼きじゃなかったりでなかなか肝を突いた物がありません。 (宮崎地鶏、チキン南蛮で検索していただければどのようなものかが判ると思います。) 「南蛮」の意味 料理名に「チキン南蛮」などと「南蛮」という言葉がついていますが、どうしてこのように付くようになったのでしょうか。どのようなものが「南蛮」となるのでしょうか。 意味・理由をご存知の方、ご教授をお願いいたします。 宮崎でおすすめのチキン南蛮を食べたい 今月末、宮崎市内に遊びに行きます。 滅多に遊びに行く機会がないので 有名で美味しい「チキン南蛮」を食べたいと思ってます。 色々調べたら某デパート裏の「おぐら」がヒットしました。 あとは「ぐんけい」 「ぐんけい」は、地元に支店がにあるのでパス。 「おぐら」は、発祥の地で有名だからすごく行きたい。 他にも有名なお店ってありますか？ チキン南蛮大好きなので色々な南蛮を食べたいです。 お土産にも買って帰りたいので、おすすめのお土産品も 教えて頂けるとすごく嬉しいです。 チキン南蛮のタルタルソース 宮崎の友人に、地元のチキン南蛮の作り方を教えてもらったのですが、私の住んでいる北海道千歳市では、宮崎産のチキン南蛮のたれを手に入れることができません。 通販では、醤油たれは見かけるのですが、タルタスソースは検索でヒットしませんでした。 どなたか、北海道千歳市近辺で宮崎産チキン南蛮のたれ（醤油、タルタルソース）を入手できるお店を教えてください。 また、通信販売でも構いません。 おいしいものを食べたいけれど、ソースを作るのが面倒な、ずぼらな我が家の望みをかなえてください。 よろしくお願いします。
補足
ありがとうございました。 早速､作ってみます。