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チキン南蛮で
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油跳ねは水分で起こるので、卵を薄めにつけると多少抑えられますよ 私もチキン南蛮大好きでよく作りますが、あまり油跳ねしません お肉を入れるときの油の温度が高すぎたりしませんか？ 少し低めの温度で入れ、最後に温度を上げてからっと仕上げると油跳ねが抑えられるかと思います
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