食肉加工の資格

質問

燻製の製造販売をしたいのですが、必要な資格を教えてください。
また、資格の取得方法もお願いします。

回答No.1

darowaiyo

お店を出す許可などのお話でしたら、まったくわからないのですが…

ドイツだったら「食肉学校」というのがあって、
そこに行けば技術も販売許可も取れるんですけどねぇ（参考URL1）。

ちなみに、日本で薫製技術を持っている人はだいたい、
ハム・ソーセージを作っている会社（食肉加工会社）に入社し、
工場で技術を磨いています。
そういう人が受ける資格試験として
「ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士」
というのがありますよ（参考URL2）。

参考URL：

http://www.nipponham.co.jp/company/special/05_1.html,http://www.huukin.com/553.html

お礼

ありがとうございます参考になりました。なかなか難しいですね