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野菜をすりつぶすと
azuki24の回答
栄養素は、消化器でドロドロに溶解、酵素の力で分解して吸収します。 切り刻んだり擂り潰すのとは桁違いに「ミクロ」な世界です。 形や大きさよりも、調理による熱や酸・アルカリ、素材の持つ酵素などの影響のほうが大きいでしょう。
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お礼
回答ありがとうございます。大変安心いたしました。すりつぶすなんてこと以上に細かく細かくおなかの中でなるということですよね。これからの食生活安心いたしました。