ケーキの型のサイズ

質問

ジェノワーズを１５号の型で焼こうと思いますがレシピが１８、２１センチのしかわかりません。
換算するのにはどのようにしたら良いですか？
型が一号違うと何倍、もしくは何分の一にしたら良いか教えてください。

回答No.2

labolabo2 · ベストアンサー

こんにちは。サイズを変えて作りたい時ってありますよね。
すごく大雑把に考えると
5号(15センチ)：6号（18センチ）：7号（21センチ）
＝2：3：4　です。
つまり6号のレシピが
卵3個
砂糖90グラム
小麦粉90グラム
バター30グラム

の場合、5号は
卵2個
砂糖60グラム
小麦粉60グラム
バター20グラム
になります。あくまでも大雑把な数値ですが・・

以下に少しややこしいですが詳しい計算方法も書きますのででよろしければご利用下さい。

6号の型の場合、焼き上がりの生地の体積は底面積×高さですので、高さを5センチと考えた場合
9×9×3.14×5＝1271.7

5号の場合、高さはほぼ同じ5センチと考えると
7.5×7.5×3.14×5＝883.125

となり約３：２になります。
この計算でパウンドケーキのような型でもロールケーキ用の型でも計算しだいでレシピを換算できますのでどうぞご利用下さい。

お礼

参考になりました！
５号の場合だと卵が一個で作れますというのを他のサイトで見たので「そんなに少なくしても大丈夫かな～」と心配になって質問しました。
プロの方のおっしゃる配合だとうまく作れそうです。
ありがとうございました。

回答No.1

masterPiyo

ケーキの寸法は「号数×1寸（約3cm）＝直径」です。
なので、18cmは6号、21cmは7号と表記されます。
15号となると45センチ！！
とても大きなケーキになりますね♪
頑張っておいしいケーキを作ってください。。

補足

ごめんなさい！１５号ではなく１５センチの型なので５号でした。
１８センチのレシピだと全部の材料をどのくらい減らせばいいかお聞きしたかったのです。