シフォンケーキの型について

質問

時々シフォンケーキを焼いています。それほど失敗したことはないのですが、手持ちの型が２０センチで少々大きいため、少し小さい物を買い求めようと思っています。
レシピ本には１７センチのものが多く見受けられますが、お店には１８センチのものも置いてあるようです。どちらがお薦めでしょうか。卵がＬサイズだったり、生地量が多かったりすると、１８センチのもののほうが使い勝手がいいのではと迷っています。
実際に作っておられる方のご意見、お聞かせ下さい。

回答No.1

bigM-cherry · ベストアンサー

こんばんは。
私もよく家で、シフォンケーキを焼きます。
うちにも20センチの型と18センチの型があります。
18センチの型は、小さい型がほしくてたまたまその大きさの物が生協にあったので、購入しました。
うちにあるレシピ本では、20センチ型の分量と、16,5センチ型の分量が載っています。
18センチ型で作る時は、16,5センチの方の分量で作ります。ふくれかたもさほど違いはないと思います。
使い勝手はいいと思います。
17センチより18センチでいいが思います。

お礼

１６．５センチのレシピを１８センチで作っておられるというのは参考になりました。
先日、隣の県にある結構大きな製菓製パン材料店に行ったら、１７センチは山のように積んであるのに、その店には１８センチのはひとつもなくて・・・　やはり１７センチがポピュラーなのかなと悩んでいたのですが、ｃｈｅｒｒｙさんのアドバイスでちょっと１８センチの方に心が傾き始めています。
ご回答ありがとうございました。

回答No.2

noname#39619

はじめまして。
私は１７ｃｍの型を持っています。レシピ本も殆ど１７ｃｍ用です。合羽橋でかなり安く手に入りました。確かプロパックさん（http://www.asakusashiko.co.jp/index.htm）で購入したと思います。作りたいレシピで使用しているサイズを購入されては如何でしょうか？
あと、１０５円で小さいシフォン型（レシピ付き）も売っています。余った生地をそれに入れて焼いてみてはどうでしょうか？（オーブンのサイズにもよると思いますが。）参考ＵＲＬに貼っておきましたので良かったらのご覧下さい。（近くに「キャンドゥ」があれば同じものが置いてあると思います。）

参考URL：

http://www.rakuten.co.jp/hyakuemon/430111/522634/522636/

お礼

１０５円のシフォン型には、びっくりしました。余った生地を入れて焼くにはいいですね、試食用にもなるし・・・
ありがとうございました。