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帆立貝の殻を購入できるところは？
pho-CATの回答
こんばんは。もう皆さんが殻付きのホタテを買うように回答しているので殻を使うアドバイスです。 殻は白い方を使います。 殻は良く見て別の貝や汚れが付いていたら貝用のナイフなどで（ステーキに使うナイフ、フォークで代用できます、あるいはドライバーとかペンチとか＾＾：）こそげ落します。 その後、良く洗い数回、煮沸し、乾かした後、何も入れないでオーブンに入れて数分、空焼きします。この時、はじけるものも、あるので気をつけて下さい。ここまでくれば衛生的に大丈夫。 白い方を使うのは深いですから。それでももっとソースを入れたかったらマッシュポテトなどを回りに絞ります。 私が若かった頃、よくやらされた作業です。その頃は殻も、今よりもっと大きく厚かった気がします（＾＾； コキーユというと「ホタテのグラタン」でしょうか？最近のレストランではあまり見かけなくなりましたね（TOT) ちょっと懐かしいメニューです（＾＾
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