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昭和30年代の食事を真似したい!!教えてください。
azuki24の回答
- azuki24
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かつての日本の食生活は、３大栄養素である蛋白質（Protein）、脂肪（Fat）、炭水化物（carbohydrate）の摂取比率「PFCバランス」が理想的だとされています。 現在では欧米型の食生活に近くなって蛋白質や特に脂肪分の摂取比率が高くなったことで、いろいろな弊害が現れているという説です。 ということで、健康のために脂肪分を減らして炭水化物を増やそうという動きになっています。 http://www.maff.go.jp/food_guide/balance.html http://www.gohan.ne.jp/okome-data/05/556.html 栄養バランスが適切であれば、食材やメニューは豊かなほうが良いのは明らかです。 特に昭和３０年代は戦後の食糧難を乗り越え、高度経済成長の波に乗って、食生活が大きく変化した時期です。 「貧乏人は麦を食え」と発言して批判を浴びた後の池田首相も、発言当時は日常的に麦を食べていたとか。 現在のように、健康のために麦飯を食べるのではなく、貧しいから麦を食べていた時代があったのです。 あえて昭和３０年代の食事と言うなら、肉や乳製品や油脂分減らして、穀物や野菜や魚中心を心がければよいと思います。 献立の貧しさまで真似ることはないでしょう。趣味の問題ではありますが。
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