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なす、キュウリが嫌いな人に食べさせたい
zasawaqaの回答
- zasawaqa
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私も幼児期から学生時代まで激しい野菜嫌いでした。 既に回答がありますが、臭いとアクが取り除ければ、おいしく食べられると思います。 なすの炒め物を作るにしても、アクを抜いてからしっかり油いためすると癖がなくなります。私もなすが嫌いでしたが、こうやって作った味噌炒めはおいしく食べられました。油との相性が良いので揚げたり炒めたりが向いていると思います。 きゅうりは塩もみするとアクは抜けますが、臭いが更に強くなる気がします。細く切ってちくわの穴に押しこんでマヨネーズをたっぷりつけて食べるとおいしく食べられます。 トマトは、私も大大大っ嫌いでしたのでこれは声を大にして（笑）。 種を丁寧に取り除く！皮が固そうだと思ったら剥く！このひと手間で私は食べられました。 しいたけは生のものを。傘の裏のヒダを取るか洗うかして臭いの元を取り除くといいです（好きな人には非常にもったいないことですが）。火を通した後のズルズル感が苦手なら、石突を取り除いた軸を使ってもいいと思います。 アスパラは筋の多く噛みづらい根元と、苦手な人にはズルズル感や臭いの気になる穂先を避け、中央のやわらかく癖のない部分を使用して、豚や牛の薄切りかベーコンで巻いて焼きます。薄切り肉の場合は醤油・砂糖などを使い甘辛く味付け。ベーコンはそのままで食べられます。 缶詰白アスパラは、今の私でも苦手なのでやめておいたほうがいいでしょう（好き嫌いが大きく分かれるので）。 一番いいのは旬の完熟野菜を使うことです。一般流通の野菜は傷みを避けるためどうしても完熟する前に収穫して流通させるため、アクや青臭さがきついものが多いです。 また、ハウス栽培などで旬でなくても売っている野菜もありますが、これもアクが強く青臭さが出るものが多いです。
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