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なす、キュウリが嫌いな人に食べさせたい
shobuenの回答
- shobuen
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NO1さんの答えは凄いですね。さすが経験者だと思いました。ただ茄子が駄目なようなので、茄子について、 こんなのは如何。 茄子は皮をむき乱切りにして水にさらします。 割合、｛味噌（西京味噌の様に甘めの物）2，砂糖1、胡麻ペースト0.3、煮切った酒0.3～0.4｝酒は調整してください。後から足しても良いです。 1、砂糖と胡麻ペースト、酒をよく混ぜ合わせます。 2、そこに味噌を入れ滑らかになるまで混ぜ合わせます 3、水にさらした茄子を引き上げ、ペーパー等でよく水 気を取ります。 4、170℃～180℃に熱したサラダ油で3の茄子を揚げます。跳ねないように気をつけて。 5、揚げた茄子に、2の胡麻味噌を掛けて、針生姜などを乗せて下さい。 こうすると、茄子の癖も和らぎ、胡麻と味噌、生姜の力で割合嫌いな人でも食べられます。 味噌は保存がきくので、蒟蒻やと豆腐に掛けても良いし、色んな野菜を付けてもいけます。
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