- ベストアンサー
くず粉の代用
手作り豆腐を作りたいのですが、くず粉がありません。わらび粉ならあるのですが・・・。また他のものではだいようできませんか？大豆をフードプロセッサーでかくはんして作ろうと思っています。
- みんなの回答 （7）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
その他の回答 (6)
- dido
- ベストアンサー率24% (157/641)
- zasawaqa
- ベストアンサー率20% (292/1436)
- Pesuko
- ベストアンサー率30% (2017/6702)
- Tumugi
- ベストアンサー率20% (60/287)
くず粉を使うというと「ゴマ豆腐」ですか？？
補足
練りゴマを使うからそうなのかなあ？NO1さんにも補足したとおりなんですけど・・・。
- sharako3
- ベストアンサー率29% (333/1130)
- dido
- ベストアンサー率24% (157/641)
片栗粉ではダメでしょうか～？ でもおとうふに葛粉って使うんですか～。
補足
早速の回答ありがとうございます。ある本のレシピで浸し豆の豆腐の作り方があり、塩でゆでた大豆とくず粉と練りゴマをかくはんしてよわびで温めながら木べらで練り混ぜて型に移して冷蔵庫で冷やすとあったのでやってみたくなって・・・。にがりなくてもできるのかなあ？と思いつつ・・・。
関連するQ&A
- 手作り豆腐はミキサー？フードプロセッサー？どっちが適してる？
夏休みだし、子供と大豆から豆腐を手作りしたいと考えてます。 しかし、我が家にはミキサーやフードプロセッサーがありません。 なので今回どちらか買おうか考えています。 手作り豆腐にはミキサーとフードプロセッサーのどちらが適していますか？ どの手作り豆腐のページを見ても、皆さんミキサーなのですが。 フードプロセッサーだと細かくならないとか書かれてる方もいれば、 フードプロセッサーでも大丈夫。という方もいますし。 そんなに違いがあるものなのでしょうか？ やはりミキサーの方がいいのでしょうか？ 個人的に毎日お菓子や料理をするのにはフードプロセッサーの方が役に立つきがします。 逆にミキサーだと使い方が限られていて、そんなに活躍しないと思うのです。 悩んでいます。 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 嶺岡豆腐を作りたいけど、葛粉がだまになる・・・
梅の花で食べた「嶺岡豆腐」を再現しようとネットでレシピを調べて作ってみたものの、本葛粉がどうしてもだまになってしまいます。 ・葛粉を水で溶かしていれる→なめらかに見えるが火にかけるとダマになる（葛粉の量はレシピ通りで、適切だとおもいます） ・葛粉をすりばちですってから少しずついれる→やはりダマに。 また、牛乳で作ると甘い感じになるのですが、豆乳で作ったほうがいいのか、本葛粉ではなくて、混じりけのある葛粉やゼラチンを混ぜたほうがいいのか・・・ レシピの検索は自分でもできますが、実際に「こうやってつくると成功します」っていう経験者からの回答を求めます。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ミキサーでフードプロセッサーの代用できますか？
まさしく題名の通りなのですが 我が家にはミキサーしかありません。 ・・が、作りたい物のレシピには 「フードプロセッサーで混ぜ・・・」と書いてあるものが 多くて 購入するべきかミキサーで代用できるのか 迷っております。 ちなみに、レシピは ●豆腐ムース ●チーズケーキ ●スコーン ●チョコプリン ・・・などです。 どなたか ご存知の方教えてください！ また、もしフード－プロセッサーを購入した方が いいようなら どういうタイプ（機能？）が 使いいいのか・・など何でも結構です、教えて いただければ嬉しいです！！ よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ミキサーで代用できますか？
こんにちは。 今までフードプロセッサーで餃子のタネ作りやハンバーグの具材を混ぜたりしていたのですが、フードプロセッサーが壊れてしまいました。 新しいフードプロセッサーの購入も考えましたが、今、自宅にあるミキサーで代用できないでしょうか？ みなさんのご意見、よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 味噌造り、煮大豆に使えるフードプロサッサーはある？
味噌を造るために、煮た大豆をテスコムのフードプロセッサーを使って つぶしていました。 勿論水分も加え、そんなに付加がかかっていない状態です。 今回、モーターからつながっている駆動部分のプラスチックが壊れてしまい、使えなくなりました。 テスコムに問い合わせたところ、煮た大豆には使ってはいけな者になっているとのことです。 主に味噌を作る大豆をつぶすために買ったのですが、使えないと言うことなので、 煮大豆にも使用可能なフードプロセッサーがあれば教えてください。 価格は３万円までで丈夫なのがいいです。
- 締切済み
- 調理家電・キッチン家電
- クルミを擂りたいけどすり鉢がない場合
クルミをすりつぶしたいのですがすり鉢を持っていません。 いろいろ検索すると、フードプロセッサーで攪拌する方法もあるようです。 その場合、すり鉢ですりつぶすのと同じようにできますか。 あまり力の出ない小さなフープロしかもっていないので、もし他の方法があるなら、それについても教えていただけるとありがたいです。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- クリーンエアーを出す機器を教えてください。
お豆腐作りをしています。大豆から温豆乳を作り、それに凝固剤（にがり）を投入して撹拌します。すると大豆たんぱく質とにがりが反応して、豆乳が凝固し始めてお豆腐に変化してきます。この凝固状態が適切かどうかを確かめる方法として、軽く息を吹きかけます。そうすることでより良いお豆腐を作ることができるのですが、息を吹きかけるのは衛生上よくないと思います。そこで息の強さくらいのクリーンエアーを吹き付けて凝固状態を確認できれば良いと思います。どなたか安価でそのような機器や装置をおしえてください。（予算１万円以内くらいで・・・）よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- デザイナー・クリエイティブ職
- DCP-J983Nのタッチパネルエラーが発生しました。掃除しても直らず、タッチパネル自体に劣化が見られます。
- 修理サポートが終了しており、一部の部品交換ができないため、買い換えが必要です。
- Windows10を使用し、無線LANとUSBケーブルで接続されています。関連するソフトや電話回線の情報は不明です。
お礼
ありがとうございます。お一人ずつお礼を言わせていただきたいのですが、まとめてお礼を書かせていただくことをお許しください。せっかく無農薬のいい大豆を頂いたので、くず粉を買ってやってみようと思います。また別の機会に教えていただいた片栗粉なんかでもやってみます。やってみないとわかりませんもんね。