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刀削麺
まだ食べた事も無いんですけど、テレビで調理しているところを見る度に思いますが、最初に鍋に入った麺と最後に入った麺では茹で具合も違うんじゃないかって。 削り方が最初は厚めで少しずつ薄くしてるのかな？
- earnest
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私は１回しか食べたことがないですが、 ある機会があって生地を作るところからみてたけど、 どんどん削りながら入れてたけどたぶん、入れていったのから火が通ると浮いてくるので浮いてきたのから 取り上げていったようにおもいます。 なのでみんな同じ茹で加減でしたよ。 なんかうまく説明できなくてごめんなさい。
お礼
ありがとうございます。 浮いたのから取り上げていくんだ～ じゃあ同じですよね。
- happy_shining
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そういわれるとそうですね！！ でもすごい勢いで削って入れていくので 最初の麺と最後の麺の時間差は30秒ぐらいじゃないんですかね？？ あまり差が出ない程度の時間っていうか・・・ わたしは何度も食べたことありますが とりあえずおいしくいただけてます（笑）
お礼
ありがとうございます。 でも茹で時間の３０秒差って大きくないですか？ おいしいならいいんだけど。(笑)
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お礼
ありがとうございます。 仰る通りですね。 納得できました。 それにしても、ご自分でお作りになるとはすごいですね。