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鍋〆に入れる中華麺は茹でるんですか？
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- bulemilk
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質問者が選んだベストアンサー
中華麺を入れるお店は決して多くはありませんが、お店などで出すものは大半が（やきそば等に使う）蒸し麺だったと記憶しています。 あと、特殊なものでは、韓国の部隊チゲ（ブテチゲ）も鍋料理の一種ですがこれはインスタントラーメンの玉を入れます。
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- GermanLover
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我が家でも、鍋はよくします。あれは、最後のうどんやおじやが楽しみですよね。 ちゃんこのときは中華麺で〆ています。 我が家の場合、 生麺でも乾麺でも、別の鍋で軽く茹でてから入れます。 生麺をそのまま入れると、ご質問の通りスープが濁ってしまいます。 粉がついていないように見える生麺でも濁りますので、２０秒ほど下茹でします。 乾麺の場合は、そのまま入れると麺がスープを吸ってなくなってしまいます。よって、麺がほぐれるぐらいまで１分から１分半ほど下茹でします。 ご参考になりますでしょうか。
お礼
こんにちは、ご回答ありがとうございました。 以前、失敗してしまった事があったので参考になりました。 ありがとうございます。
- mshr1962
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蒸した中華麺か乾麺をいれれば大丈夫ですよ。 粉のついたのなら、別に用意した熱湯に潜らせて撹拌させてから 湯切りしたのを入れればいいかと．．．
お礼
こんにちは、ご回答ありがとうございました。 蒸した中華麺って焼きそばの麺ですか？ やはり粉の付いたのは一度お湯に通した方がいいのですね。 ありがとうございました。
- shukugawa
- ベストアンサー率30% (80/264)
ちゃんこに中華麺は良く合いますよ～＾＾ 中華麺はラーメンと違って粉の付いてない物が売ってます。 それを使えばよろしいかと。なければ焼きそばの麺でも＾＾； あ、煮込みラーメンとかも売ってますね。
お礼
こんにちは。。。 ご回答ありがとうございました。 中華麺と言うのはラーメンでも焼きそばでもいいってことなんですね？ 先日買った麺は、生麺と書いてあったんですが、チョット粉が付いているみたいです。 茹でなくてはいけませんね。 参考になりました。
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