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結局アルコールは太るの？
元酒販店店員です。 お客さんに質問されたとき過去の私はエンプティカロリーだから関係ないよ。問題は一緒に食べるもんだよ。という回答をしていました。正しいのか気になって過去質を見てみると全く違う意見が分散していて結局どっちなのかなおさらわけがわからなくなりました。それなりに信用ができそうなサイトでも見解はバラバラです。酢酸から脂肪酸が合成されるという過去回答にはなるほどーと思ったものの具体的にどのぐらい影響を与えるのかも知りたいです。例えばビール大瓶は○○何個分の脂肪に匹敵する とか。 知りたいポイントは １．結局どっちなのか ２．発泡酒などに多く見られる糖質○％カットに意味があるか ３．エンプティカロリーというのは純粋なアルコールに関してだけの話なのか ４．アルコール自体から産生される脂肪酸の量は具体的に肥満に影響を与えるレベルなのか 質問が多岐にわたり申し訳ございませんが、1つでもかまわないので教えてください。
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1.私の学生時代は.「エンプティカロリーだから関係ない」。昭和４０年代以降は.アルコールの熱量は糖質と近似できる。どちらをとるかは.時代背景によります。 2.日本の酒は.すべてブドウ糖等の糖が混ざっていて.さらに.アルコールが入っている状態です。本来の製法ならば.糖は全部アルコールに変わっているはずですが.日本では.焼酎を添加していますので.焼酎に含まれる糖質がのこります。この「糖質」か減った分.熱量が減りますので.一応.「意味がある」でしょう。 3.ではないです。アルデヒトや.アルコールをエタノールの意味で使っているのでしたらば.エタノール以外のアルコールも含みます(詳しくはTCAサイクルのアルコール退社経路を参照)。 4.分量次第です。アルコールやアルデヒドが体内に存在する限り.生命の維持に問題がありますから.他の代謝を妨害しても退社されます。その間.妨害を受けた活性酢酸は退社されず蓄積しますので.脂肪になります。生命が要求する代謝量よりもアルコール代謝量が少なければ.活性酢酸からの退社も行われます。 この分量は.人によって大きく変化します。ある人の場合には.「有意さがない(影響があるかわからないこと)」かもしれませんが.別の人の場合には「有意さがある(影響を与えること)」かもしれません。 注意点として.「有意さがない」から「影響はない」という短絡的考え方をしている方々(法律関係や医学関係に多い)は数学的に.統計学的に間違った解釈をしていますので.信頼にたるないようでは有りません。
お礼
お礼が大変遅れ、申し訳ありませんです。丁寧な回答ありがとうございました。 ２の回答ですが、日本の酒は というのはどういう意味なのでしょうか？発泡酒はアルコール添加は認められていないと思うので、そこだけよくわかりませんでした。
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