おいしいトマト系パスタ

質問

家で美味しいパスタを食べた覚えがないので、
ぜひ皆さんが美味しい！と思うパスタソースを教えてください。出来合いのものも可です。
スーパーで買ったもの、通販、アレンジ、レシピなど何でも構いません。
次の日くらいなら続けて食べても飽きないというくらい美味しいもの、ぜひ教えてください。

回答No.5

connie212D · ベストアンサー

簡単でおいしく出来るトマト系パスタです＾＾

（材料）
冷凍生えび
オリーブオイル
刻んだにんにく
パセリ
トマトの缶
トマトペースト
乾燥バジル
白ワイン
塩、コショウ
スパゲッティ又はリングィーネ、又はショートパスタ

沸騰した湯に塩をいれて、パスタを茹でます。茹でている間にソースを作ります。

ホールトマトですが、一人分でしたらトマト４個くらいでしょうか、それ位のトマトを手でぐしゃぐしゃにして細かくします（笑）その時に、ボールの中にトマト缶にある全てのトマトをつぶしますけど、一人分でしたら４個くらいのトマトをつぶしてみてください。

ソース鍋をあっためて、オリーブオイル（出来れば質のいいエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを大さじ１位いれます。それから、焦げない程度に刻んだにんにく（小匙1/2位）をいため、それから、つぶしたトマトと缶にはいっていたトマトの汁（１～２カップ位）をいれ、それから、トマトペースト（小匙１）をかき混ぜて、塩（適当）コショウ（適当）、それから、乾燥バジル（小匙1/2～１位）をいれて、沸騰させて、それから弱火でソースがちょっと固くなるまで煮ます。で、それから白ワイン（1/4カップ位）をいれて、白ワインの量の半分がなくなる程度まで煮たら、冷凍生えびをいれ、えびが煮えたら、ソースは出来上がりです（えびが煮える頃までには、ソースが適度にパスタと絡められる程度に固くなっています）

で、茹でたパスタをざるにあけ、ソースと絡めますけど、絡めるときに、刻んだパセリを一緒にいれて絡めてください。

材料は一応一人分です。適当に分量を書いてありますので、好みで乾燥バジルの量を増やしたり、又は、塩、コショウなどの分量やトマト汁の量も自分で調節してみてください。このレシピは簡単でしかもおいしく出来ますから、お勧めです。で、ワインですが、安いワインではなく、飲めるワインを使用することです。出来たらピノ・グリジオがお勧めです。質の悪いワインで酸味があるワインを使用しますと、味が悪くなりますので、ここのところだけは注意です。それから、ソースがあまりにもからからになってしまった場合は、パスタを茹でたゆで汁をちょっとソースと一緒に絡めてみてくださいね＾＾

お礼

こんにちは、丁寧なレシピありがとうございます。
レシピ通り作っていけば上手に作れそうで一安心です（笑）
どうやらこのパスタはワインがポイントのようですね。ピノ・グリジオ探してみます。
ありがとうございました。

回答No.7

Linn2005

先日、学校の料理教室で教わったのを書きます。
講師はイタリア料理教室もやっている、プロの方でした。
うちはパスタが大好きで、毎週１回はパスタですが、これはもう定番です。

材料：にんにく　半片、パセリ茎　半本、トマト水煮缶　半缶、玉ねぎ　少量、オリーブオイル　大さじ１と半分、塩・胡椒　適量（４人分）

(1)鍋にオリーブオイル（エキストラバージン）、にんにく（皮を剥いて潰す）、パセリの茎を入れ、ゆっくりと弱火で煮るように炒める。

(2)色づいてきたら、玉ねぎ（みじん切り）を入れ、よく炒める。

(3)(2)にトマトの水煮（手で潰しておく）を入れ、２０分くらい、トローっとするまで煮る。

(4)塩・胡椒で味を整える。

凄く簡単でしたが、とーっても美味しかったです。その先生が言われるには、「良い材料には時間をかけず、安い材料には時間をかける」だそうです。

これを薄くスライスしたフランスパン（トーストしてもしなくても）に付けたりすると、また美味しいんですよ～。
是非、お試しください♪

お礼

こんにちは、シンプルで美味しそうなパスタですね。
「良い材料には時間をかけず、安い材料には時間をかける」にはなるほどと思いました。
手際よくやらねば…。
「凄く簡単」ということですので、ぜひ作って薄切りフランスパンも添えて食べようと思います。
（この食べ方とっても美味しそうですね♪）
ご回答本当にありがとうございました。

回答No.6

vivibb

パスタソースではないのですが…
私は、パスタの麺をDE CECCOのものにしてから、家でパスタを食べるのが大好きになりました。
塩をきかせて固めにゆでてくださいね。おすすめです。

お礼

ソースでなくても大歓迎です。麺のことをすっかり忘れていました（何）。
というか違いがあることを失念していました。
ぜひ購入しようと思います。
ご回答ありがとうございました。

回答No.4

kananana

よーく煮込んだミネストローネにスパゲッティを入れると美味しいですよ。

（我が家の）ミネストローネの作り方　大きい鍋にたっぷり分
にんにく　４片
たまねぎ　２個
キャベツ　小さめのを半玉
男爵いも　３個
にんじん　２本（にんじん大好きなので）
セロリ　　１本（葉っぱも入れます）
ベーコン　１０枚くらいかな
チキンブイヨン　小さじ２くらい（顆粒を使ってます）
ローリエ　２枚
トマト缶　２缶
まずはオリーブオイル、サラダオイル、スライスしたにんにくを鍋に入れて火にかけます。
にんにくのよい香りがしてきたら、ベーコン、玉ねぎ・・・と１cm（角）くらいに切った材料を
次々に入れその都度炒めあわせていきます。
良い香りになるまで炒めてかぶる程度にお湯を注ぎつぶしたホールトマトも投入。
チキンブイヨンも加えて混ぜたらローリエを乗せて煮込んで、塩こしょうで味を整えます。

朝食に前日のミネストローネを出したところ
「おかーさん、スパゲッティ入れてー」と娘。それ以来定番です。

お礼

ミネストローネというと、出来上がりはスープパスタ風ですね。美味しそうです。
大好きなのでやってみたいのですが、よーく煮込む…というと…
…２、３時間くらいですか？（決して料理が上手じゃないことがバレる発言）
きっとよく煮込まれたなーと思ったらいいんですね（笑）。頑張って作ってみます。
ありがとうございました。

回答No.3

noname#47053

参考にいくつか・・・http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=179365

http://cookpad.com/nachobi_kitchen/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=124931&Mode=full

http://cookpad.com/hikari/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=78762&Mode=full

http://cookpad.com/namin/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=38649&Mode=full

http://cookpad.com/comet/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=3395&Mode=full

お礼

ご回答ありがとうございます。
個人的には１番目と２番目のレシピが気になりました。
一番想像つかないのが５番目です。卵と合わせるとどんな感じなんでしょう？
何だかんだでこの３つの中では５番目を先に作りそうです。
不思議な（？）パスタも教えてくださり、ありがとうございました。

回答No.2

nekojazz

こんにちは～

よく作りますよ～

まず（出来れば）新鮮なトマトを２つくらい
湯剥きしておきます。

フライパンにオリーブオイル（多め）をひき
ニンニクみじん切りと鷹の爪（１つ）を入れて
弱火にかけます。
ニンニクがじゅうじゅうとおいしそうな香りと色に
なったらトマトを加えて
少し火を強めて
しなしなにしてつぶしていきます。

これと平行してパスタを茹でておきます♪
シンプルです（笑）

トマトを加える前にタマネギやベーコン
ナスを入れるのも美味しいです♪

あとはパスタをフライパンに移した後
味見してお塩を加えて下さい～

それからこのトマトソースに
モツァレラチーズ（生じゃないやつ）を
刻んでいれると（笑）
ジョリーパスタの商品と
やや似たような味が出せます。

お礼

こんにちは、ご回答ありがとうございます。
何故だか文を拝見しているだけで香ばしそうな（笑）
すぐ作れそうなシンプルさもいいですね。
余談ですが「ジョリーパスタ」がわからなくて検索しました（笑）
美味しそうですが住んでいる地域にはないようなので、これを作って味わってみようと思います。
ありがとうございました。

回答No.1

chatea

トマトの冷製パスタはどうでしょうか。

ニンニク大１片とスイートバジル一つかみ、湯むきして種を取ったトマト1個をみじん切りにして、エキストラバージンオリ－ブオイル大さじ２をかけて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整えたら、冷蔵庫で１～2時間冷やしてソースとします。好みでワインビネガーやバルサミコ酢を少量加えてもいいでしょう。

細めのパスタを茹で上げて、氷水でよく冷やしてからしっかり水気を切って、ソースをかけて完成です。

ここでは、かならず完熟のフルーツトマトを使うのがポイントです。ニンニクの刺激とバジルの香りとトマトの甘味が絶妙のハーモニーを奏でてくれます。

お礼

冷製パスタ、いいですね。
「絶妙のハーモニー」にものすごく惹かれます。
それにバルサミコ酢をパスタに加えたことがなかったので、それがどうなるかも楽しみです。
ご回答本当にありがとうございました。