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天ぷら火災についての疑問
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＞天ぷら油が加熱され、沸点に達し、やがて、発火点に上昇して発火する これ実は順番が逆で発火点のほうが低いので沸騰する前に火が付きます。 火が付くと燃えて行って最後には無くなるので沸騰することはありません。 参考 【油】 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%B9
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- t_ohta
- ベストアンサー率38% (5071/13250)
天ぷら油など食用油の沸点は360℃前後と言われており、発火点も同程度の350～360℃くらいです。 また、引火点は発火点より低く250℃程度となり、ガスの火などが引火することで火災になる場合があります。 特に食材を投入した際に油が跳ね散ると、その跳ねた油に引火し炎が上がり鍋の中の油に引火するといった事が起こります。 なので自然発火しなくても引火によって火災になる可能性が十分あります。
お礼
引火ですか。なるほど。てっきり、熱で発火するものとばかり思っていました。ありがとうございました😊
- runi_NGR
- ベストアンサー率32% (330/1022)
発火点350℃ 引火点250℃ この違いでしょうか？ コンロの火があるので、発火でなくとも引火するのかと思います。 https://www.chem-station.com/blog/2021/08/oil.html
お礼
発火するまでに引火するわけですか。なるほど。よく、分かりました。ありがとうございました😊
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