料理・飲食・グルメ
- 豆腐の食あたりについて
豆腐で食あたりを発症したと思われます。少し長くなりますが…(^◇^; 数時間前にパックから鍋へ豆腐を落とした際、パックの内側から雑菌臭(洗濯物の生乾きのような匂い)を感じ、鍋に落としたばかりの豆腐を少しすくって食べてみたところ味に異常は無かったのでそのまま調理し、一か八か完食し、現在お腹を下しています。 今回食べたのは150g×3個パックの安い絹ごしの充填タイプで、賞味期限は明日です。スーパーから買って来た後は普段通りすぐ冷蔵庫に入れて保存していました。3個のうち2個は昨日と一昨日1つずつ食べましたが特に異変は感じませんでした。 過去にも賞味期限内の豆腐がおかしかったことがありました。買って来た後は普段通り冷蔵庫にしまっていました。その時の物はおそらく350gくらいの木綿豆腐で、水に浸かっているタイプだったのですが、掌の上でカットし、スープの中に落として加熱したらあっという間に豆腐が溶けて半壊状態になり、鍋の中が真っ白になりました。驚いてパックや包丁をチェックしましたが、残った水分の匂いや質感からは特に異常を感じず、普段通りの新鮮な豆腐の香りがしました。ですが豆腐の化けた姿に流石にびっくりして、作っていた料理はやむなく食べずに捨てました。 これは変な豆腐を引き当てたのかな…?それとも冷蔵庫が壊れているのかな…?我が家の冷蔵室は冷え方にムラがあると言えばあり、たまに豆腐や葉物が凍っている時があります。 皆様の中で同じような経験をされた方はいらっしゃいますか? 今回、異変を感じながらも強行で食っちまえと判断したのは紛れもなくわたくしですので、製造元・販売元へはお咎め無しです!その点ご承知おきください!
- 豆腐よう好きなんですが
豆腐よう好きなのですが、紅麹問題で、居酒屋とかではもう取り扱ってないんでしょうか? 初めて行ってみたい関西にある沖縄料理の店の居酒屋とか豆腐ようとか食材としてだしてくれないのでしょうか?
- いきなりステーキのブロッコリーのレシピ
いきなりステーキのブロッコリーがおいしいです。 ただ、鉄板の上で、ブロッコリーを焼いただけのように感じますがあれを再現するには、どういう風にすればいいでしょうか? 鉄板でカリカリしているからとも思いますし、肉の旨味もあるかもしれませんが、、
- 黒にんにくメーカーで温度調節を細かく設定できるもの
黒にんにくメーカーで温度調節を細かく設定できるものはありますか? 家庭でできるニンニクメーカーを購入しようかと思っていますが、日数はかかっても良いので、65℃で造りたいと思っています。 ネットで見たのですが、どれも三段階の温度調節を自動でやるそうです。 自分で温度調節をしたいのですが、ご存じでしたら教えて下さい。 ※自動調節でも65℃で最後まで造れるのでしたら教えて下さい。
- 締切済み
- rissan5124
- 料理レシピ
- 回答数1
- 中華料理のぐにゃぐにゃの牛肉
最近中華街の店の定食やバーミヤンの台湾キャンペーンのメニューなどいわゆる中華系の食事を多くしているのですが、 割と本格系の中華料理の炒め物や麺類などに入っている牛肉はどうしてあんなにぐにゃぐにゃのプリンプリンなんでしょうか?普段自分が食べている牛肉と食感が違いすぎてなんだか不思議な気持ちになります。 あの食感ってどうやって出しているのでしょうか? 牛肉の部位の問題?それとも下ごしらえとか調理方法によるものなんでしょうか? 知っている方教えて下さい!
- きぬごし豆腐パックを「プッチン」したい
きぬごし豆腐が好きなので3個入りの1個130~150グラムの四角いパック豆腐を頻繁に買います。 いつも買っている豆腐がここ最近で製造工程の変化があったのか「プッチン」できなくなりました。 表面のビニールを剥がしてお皿の上で裏返すと重みで綺麗に真四角のまま綺麗に着地していたのが最近になって同じ手順でしても自重で落ちずに仕方なく軽く容器を潰すと歪な形で皿に乗り、容器の内側の角に結構な量が残るようになったのです。 容器の底の部分に針を何カ所も刺したらどうかとか試しましたが解決せず豆腐が容器にへばりついているようなのです。 仕方なく少々値が張る他の銘柄の絹ごし豆腐だと当然の如くプッチンできます、こういう場合の簡単に解決方法はあるのでしょうか? 当然の如く容器をカットするはNGです。
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- ems10_zudah
- 素材・食材
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- 腐ったニンニクで黒ニンニクを作っても問題は無いので
腐ったニンニクで黒ニンニクを作っても問題は無いのでしょうか。 スーパーで売ってるニンニクは皮を剥くと何個か腐ってるときがあります。スペイン産では良く見かけます。 そこで質問なのですが、ニンニクは皮を剥かないと腐ってるかわからない事がありますが、黒ニンニクを自宅で作る時に腐った部位が混入していても問題は無いのでしょうか。 黒ニンニク専用の機械を買おうと思っていますが大丈夫なのか心配になりました。 もし作るとなると青森県産のニンニクで作ろうかと思っていますが少しくらい茶色い部位があっても健康上に問題は無いのでしょうか。
- 締切済み
- rissan5124
- 素材・食材
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- 宴会場所選びの検索サイト
仕事で10人規模の懇親会(宴会)を企画することになりました。 テーブル椅子の個室がいいとか、食べ物のアレルギーがあるとか、いろいろ注文が付いているのですが、皆さんが宴会の幹事になったとき、場所選びに使うサイトは何でしょうか? ぐるなび、食べログ、一休くらいしか思い付きません。 (Googleマップの口コミは参考にしますが、条件を入れて店を検索することができないので、候補の絞込にしか使っていません。) 他にも便利なサイトがあったら教えてください。
- 名物の美味しいお菓子教えてください
どこでもいいのですが名物のおすすめのお菓子教えてください。 ありきたりな八つ橋や白い恋人ではなくネットとかで取り寄せないと買えない感じのお菓子とかだと嬉しいです!! 石川県の紙ふうせんと沖縄のみそクッキーは食べました!
- 黒毛和牛 雄と雌
焼肉で、去勢の雄と雌って味的にどう違うんですか?雌の方が小ぶりなのは知ってるんですが 焼肉屋さんによってはメス牛しか使わないところがありますよね それなんで雄とメスがどう違うか気になりました
- ベストアンサー
- keishi0604
- その他(料理・飲食・グルメ)
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