料理・飲食・グルメ

スーパーの弁当やレトルト食品やお菓子などの原材料に こういう危険な食品や食品添加物が含まれています。 ↓ 【食品】 ・たんぱく加水分解物：塩酸を加えると発がん性が疑われる「クロロプロパノール類」が発生する。 ・酵母エキス：たんぱく加水分解物とおなじく塩酸によって発がん性物質が生成される。 【食品添加物】 ・乳化剤：大豆由来や植物レシチンは安全だが、それ以外は発がん性がある可能性もある。 ・加工デンプン：ヒドロキシプロピルデンプンやヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプンに発がん性が疑われる。 ・発色剤(亜硝酸Ｎａ)：肉や魚のアミンと結合するとニトロソアミンという発がん性物質になる。 ・カラメル色素：１～４まであり、３や４は製造過程でアンモニウム化合物を加えるため、発がん性物質である「4-MEI」が出る。 ・ソルビン酸Ｋ：発がん性がある。 ・タール色素：元はコールタールという人間に発がん性があるもの。化粧品などに使われる赤２２７や赤２３０は特に発がん性が強いとネットの情報で知ってしまった。 ・イーストフード：発がん性が疑われる「臭素酸カリウム」が使われていることも。 ・調味料(アミノ酸等)：アミノ酸の主成分のグルタミン酸Naを加熱すると発がん性の化学物質が出る。 ・増粘剤(アルギン酸エステル)：製造過程でプロピレンオキサイドという極めて毒性が強く、変異原性陽性で、動物実験で発がん性が認められている化学薬品が多く使われている。 ・甘味料(アスパムテーム)：発がん性区分２Ｂ（人に対して発がん性がある可能性がある） これらは全てネットで危険性を調べた結果なんですが もうね、ネットの情報だけでも「発がん性」に関係するものが多すぎて 今、挙げたものだけでも発がん性があるものがあまりにも多すぎてキリがありません。 つい最近、父親からのお土産で海老煎餅や海老ラーメンをもらったのですが やはり、発がん性が疑われている 「加工デンプン」や「アルギン酸エステル」や「たんぱく加水分解物」や「タール色素」など 普通に添加されているため、もう食べずに他の人にあげるか 代わりに食べてくれる人がいないならもう廃棄しようと思ってます。 ガンにだけは絶対になりたくないのでね。 という事で最近はお菓子やレトルト食品も 「パントリー＆ラッキー」などの無添加にこだわるスーパーマーケットでしか買っていません。 パントリーならラーメンやラーメンのスープもうま味調味料も添加物もオール無添加なので。 そして外食を行く頻度も減らし、最近は自炊が多いです。 特に外食はガストやサイゼリヤなどのファミレスは びっくりするくらい添加物使っているため行かないようにしてます。 （そういや、ガストでステーキ頼もうとしたら「下拵えに調味液に漬けている」と書いてあったので調味液が添加物だったら嫌なのでドリンクだけ飲んで今後はもうファミレスは２度と行かないと決めた） そしてダシやウスターソース、醤油なども 全部、自然食品の店で無添加か無添加＋オーガニック(有機)の物だけを買っています。 私みたいに無添加の食品知ってる人ならまだしも 危険性を知らない人はうっかり大手企業の添加物だらけのものを 毎日３６５日食べ続けているってわけですよね？ 果たしてそれってガンに関係しないのでしょうか？ 回答お待ちしています。 ネットで「添加物は毒だ！」とか「うま味調味料は毒だ！」とか ネガティブな情報を散々見せられてきたので あんま「体に悪い」とかネガティブな事は絶対に絶対に絶対に書かないでください。 （もう今更、発がん性が無いとか安全とか言われても今までのネットの情報を見てきたら絶対に信用なんか出来ないし、今後も自炊か無添加の食品のみ買い続けるけど）

無添加が好きなので最近スープストックトーキョーによく行ってます。 スープストックトーキョーの東京ボルシチには 「カラメル色素」が原材料に含まれているので ボルシチに使われてるカラメル色素って 「カラメルＩ（１）」なのか「カラメルＩＩＩ（３）」なのか 「カラメルＩＶ（４）」なのか 具体的に書いてないのですごく心配です。 特にカラメルＩＩＩやＩＶは 熱処理時に亜硫酸化合物やアンモニウム化合物が加えられているらしく 製造過程で発がん性の化学物質が出ると聞いたことがあるので 誰か 東京ボルシチに使われているカラメル色素が 「カラメル１」「カラメル３」「カラメル４」のうち どのカラメルを使用しているのか スープストックトーキョーに電話か連絡フォーム（返信をご希望のお客様）で 直接問い合わせしていただけないでしょうか？ https://www.soup-stock-tokyo.com/contact

京都に行った時に、美味しい和菓子を買いたいと思うのですが、京都に詳しい方、ぜひ美味しい和菓子屋さんを教えていただけないでしょうか？ 探している和菓子屋さんの条件は以下の通りです。 ・あんこの和菓子 ・観光客向けの安くてマズい和菓子ではなく、歴史ある老舗のこだわった本当に美味しいところ ・全国に展開していてどこでも買える店ではないところ ・庶民的なところというよりかは品のあるところ どうぞよろしくお願い致します！

半熟の目玉焼きのを食べるときは、黄身の部分を切ると液体状の黄身がお皿の上に広がってしまうので、黄身を切らずに上から先をとんがらせた口を黄身にくっつけて「ジュッ」と黄身を吸い取ると良いでしょうか？

チーズは高いもの。 って誰もが思っているかと思いますが、ドミノとかピザのチーズってこれでもかってぐらい使っていますよね、これはどういう理屈なんでしょうか。 日本以外の国ではストリートグルメの動画を見てもバターを湯水のように使っていたりチーズも山盛りで使っていますよね。 ドミノは本国（どこか知りませんが）からチーズやサラミを輸入しているから安く大量に使える、しかし、一般の小売では国産生産者のために輸入品が規制されている、とか、そんなことなんでしょうか。

私が注意など、どうこうしたいというわけではないですが、標題の件について色々なご意見をお伺いしたいです。 ・飲食店のピーク時（12：00～14：00くらい？）でのランチを取っている時にスマホを見ながら、ゆっくり食べる事について ①普通　or　良くない ②↑の①のそう思う理由 を知りたいです。細かい条件を上げたらきりがないですが、一般的な定食屋さんで、外で並んでいる人も増え続けているという状況の想定です。 自分は、 ①良くない ②外で並んでいる人が居るのと、お店の機会損失に繋がる事も考えられるから。 と考えています。 ピーク時は早食い競争しろって言いたいのではなく、状況を考えての事です。金払ってるから好きに食わせろって意見も出てくる気がしますが、金払っても、気遣いは必要と思います。また、女性がランチに使う場所はそもそもの値段が高いところが多く、長く滞在を想定しての値段と思いますので、それはそれで良いとは思ってます。

先日に長野からの帰りにサービスエリアで「牛乳フォンデュ」を買いました。小学生の子供が美味しい、美味しいと言って、朝食に喜んで食べてましたので、リピ買いします。 ただし、美味しいとは言えども、バリエーションが無いと、飽きがくるので、他にも美味しい物を買いたいです。 https://shopping.yahoo.co.jp/ranking/keyword/?p=%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%AB%E5%A1%97%E3%82%8B+%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0 を見てると、「さつまいもバター」や「抹茶あんバター」は惹かれました。 ただし、口コミなどを見ても、いまいちピンと来ずに買うまでにいたりません。そこで、実際に購入し、食べられた方からのリアルな声を聞きたいです。よろしくお願いいたします。 ※↑とあるように、実体験ではなく、Amazonや楽天市場の口コミを総括、一部切り取ったような回答はお控えください。

メルカリで、魚介類だったりだとか果物類 などの食品購入したことはありますか？ 購入してみたいのですが安全性はしっかりしているのか ちゃんと美味しいのかが不安です 実際に購入して食べてみた方はいないんでしょうか？ メルカリではそういうの買いませんコメントはいりません

今日ふと台所に入ったらコンロの上に見覚えのない古びた行平鍋が置いてあったので驚いたのですが、近付いてみると結構な火力で空焚きされている焦げてすすけた行平鍋でした。笑涙 なぜか全く記憶に無いのですが、多分煮沸消毒用にお湯を沸かしていたのかも知れません。 人生初のヒヤリハットでしたが… 空焚き、危険ですか？

11月末頃に購入し、賞味期限は2024年10月10日の鮭フレークでのことでお聞きしたいのですが…。 開封後から５ヶ月ぐらい経っていて、今日フタを開けたところ赤い点が何個かあったのですが、これは何でしょうか(>_<)？においは、いつもと少し違ったかもしれません。

メルカリで、魚介類だったりだとか果物類 などの食品購入したことはありますか？ 購入してみたいのですが安全性はしっかりしているのか ちゃんと美味しいのかが不安です 実際に購入して食べてみた方はいないんでしょうか？

いただいたのですが、右側のはハマボウフウという山菜ですか? 左側のはアマドコロですか? それで間違いないか、知りたいです。 似ていても違う種類で中毒を起こしたら怖いので、ご存知の方、教えて頂きたいです。 よろしくお願いいたします。

ビターチョコを食べるとお腹が張って苦しくなり 体重も増えます。 大腸にうんちがパンパンに詰まってる感じです。 胃も痛くなります。 何かそう言う成分があるんでしょうか？

今、料理に励んでいるところです。 料理はとても難しいと苦意識が強かったのですが、やり始めて思ったことがあります。 例えば、 パスタをゆでて、カット野菜のレタスや玉ねぎとあえてドレッシングで食べる。 魚をグリルで焼いて、インスタントの生タイプの味噌汁にキャベツの千切りを入れて、ご飯で食べる。 お肉を炒めて塩などで味付けしてご飯と食べる。 そうめんの乾麺をゆがいて、スープや味噌汁などで食べる。 カレーなど作る。 みたいな簡単なものでも、料理と言えるのかなと疑問に思いました。 料理のイメージは煮物やフライものを作る(唐揚げや天ぷらなど)など手のこんだものだけと考えておりましたが、実際のところ、私が楽だからよくやる上記のことは料理と言えますか？

上に何をかけますか？

今日はかつてない程のふにゃこちんのぬるぬるだったのですが、カリッと熱々で食べる方法はありますか？ いつもは結構揚げたて率が高い方なのですが。

市販のレトルトパスタソースを使用していますが、 味が濃いですし、たらこ、明太子味など、魚卵関係が 多く好きではありません。 みなさんはどのような工夫をされていますか。 家族で暮らしているわけではないため、無駄な材料を買ったりは できません。

美味しいインスタントコーヒーを教えてください。 瓶入りのやつです。 好みは甘めのやつがいいかな。ＵＣＣのカップコーヒー５個パックが好きでしたが、いちいち買うのが面倒になったので、インスタントコーヒーにしようと思ってます。 あとこれから暑くなってからはアイスコーヒーにしようと思ってます。 今は写真のＵＣＣ１１４を使ってますが、可もなく不可もなく、粉をたくさん入れてもちょっと薄いかなって感じ。 もっと美味しいやつがあったら教えてください。 あとコーヒーにはちみつ入れたら美味いですか？

お酒飲んだんですけどビール250ml4缶とビール瓶2本飲んで顔も赤くならず酔った感じしなかったんですけどこれってお酒強いですか？

TULLY'S COFFEEの飲み物に使われてる生クリームは何と言う生クリームですか？教えてはいけないことですか？