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「食事では野菜を先に食べると良い」について
okvaioの回答
- okvaio
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時間ではなく、食べる順番さえ守れば良いかと思います。 血糖値の上昇を抑える効果は「水溶性食物繊維」にあり、 水溶性食物繊維は水に溶けるとゲル状のネバネバになるようです。 このネバネバが胃や腸の中で食べ物を包み込んでしまうので、 先に食物繊維を摂ると糖質がブドウ糖に分解・吸収されるスピードを緩やかにして、血糖値の急激な上昇を抑えられるようです。
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ありがとうございました。