野菜中心のお弁当

質問

野菜が中心になるようなお弁当のおかずは無いでしょうか。油物が苦手なので…。
　学生の身なので、できればあまり手間の掛からない物で御願いします。
　両親が共働きのため、母に時間が無く、お昼はコンビニで買ってしまうことが多いのです。何だか食事に偏りを感じ、休日は自分で適当に作っているのですが…。（野菜茹でたり等）

　何か適当なレシピがありましたら、御願いします！

回答No.2

bounder · ベストアンサー

できれば、少し発想を変えてみませんか？

提案として、
ご飯そのものを具沢山（野菜・こんにゃく・油揚げなど）の
『炊き込みご飯』にして小分けして冷凍しておく方法。
これは『まぜごはん』にも応用がききます。
（前述の具材だけをあらかじめ調理・調味しておいたあと、
冷凍しておいて、必要に応じて解凍し、炊き上がったごはんに
混ぜるだけ）にする方法。

そうすると本来、野菜を煮物などにすると煮汁に流れ出てしまう
栄養も無理なく摂ることができるのでので、オススメです。

なので、おかずにはそんなに気をつかわなくていいと思います。
ご飯（炊き込みご飯等）7：3おかずの割合で、おかずは、
定番の玉子焼きやウインナーなどでもいいですし、
もしくは、お好みの生野菜（レタス・ベビーリーフ・きゅうりなど）
や茹で野菜（ブロッコリー・ニンジン・青菜など）をおかずの
スペースに軽めにおいて、ドレッシングを弁当用の醤油差しなどに
入れて持って行くというのはいかがでしょうか。
シンプルですが、合理的で栄養効果もちゃんとあると思います。

炊き込みご飯や、まぜごはん用の具材は時間があるときに、一度に
たくさん作っておけば、いそがしい朝でも無理なく準備できます。

レシピも、たくさんあります。
お好みのもので、具材を上手にプラスしたり、工夫したりして、
あれこれと楽しみながら調理してみては。
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/theme/result_01gohan.html

お礼

炊き込みご飯と簡単なおかずというのはいいかもしれません。もうすぐ冬休みも明けるので、早速作ってみようと思います。
ありがとうございました！

回答No.1

zorro

コチラはどうですか?

参考URL：

http://homepage3.nifty.com/-kazuyo-/Lunch-Recipe-Yasai.htm

お礼

ありがとうございます。参考にしてみますね。