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ニンニク味噌?

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お礼率 94% (54/57)

以前アウトドアの雑誌に載っていたものですが、
レシピをなくしてしまいました。

ご存じの方がいましたら、作り方を教えていただけませんか?

覚えていること
 材料は、ニンニクと、唐辛子、他に何かあった気がしますが、覚えてません。
 ニンニクをすりおろして、炒めて、唐辛子を入れる。
 できあがりは、赤茶色をしていて、ペースト状になる。

味噌につけ込んだり、すりおろしたものではなかったと思います。
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回答 (全1件)

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レベル14

ベストアンサー率 21% (2656/12202)

後は甘みと酸味ですね、用途に合わせ少し加えたらいいです。
甘みは味醂、砂糖です、酸味は柑橘類、米酢などです。
いずれも後者はきつくなります。
お礼コメント
sakura-cha

お礼率 94% (54/57)

使うたびに味を付けるものではなかったような気がしています。

参考にします。ありがとうございました。
投稿日時 - 2004-09-01 00:30:21


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