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油抜きをしないで油揚げ入りのお味噌汁を作った場合
交通事故撲滅！ ゴルゴ13♂ 便所は綺麗に使いましょう（@asacusa110）の回答
- 交通事故撲滅！ ゴルゴ13♂ 便所は綺麗に使いましょう（@asacusa110）
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こんにちは。 油揚げの油抜きをしないと油っぽくはなりまよ。ただ、油揚げというのは他の食材と一緒に料理する場合がほとんどですよね？。このときに油揚げの油を落とすことによって、味が他の食材によく染み込むようにするんです。 これを言い換えれば、油揚げの油が他の食材の表面をコーティングするのを防ぐために油抜きをするのです。 参考になれば幸いです。
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回答ありがとうございました。