捌いた事にはならないですか？

質問

秋刀魚の胴体を筒切りにし
(4~5等分)はらわたを除く作業は
捌いた事にはならないですか？

回答No.2

m2052 · ベストアンサー

「秋刀魚の胴体を筒切りにし、はらわたを除く作業」は時間と手間がかかります。
「捌く」に簡単に、上手くが要求されるなら、ツボ抜きはどうですか。
肛門ちかくにも切れ目を入れる場合もあります。

http://spotlight-media.jp/article/194153589282104032
http://masanews.net/119/

お礼

どうもありがとうございました。

回答No.3

nagata2017

調理の下ごしらえ　という意味では　さばいたことになります。

お礼

どうもありがとうございました。

回答No.1

hkinntoki7

頭を取って、腹を割いてワタを抜いてから筒切りにするのであれば捌いたと言えると思いますけど、筒切りにしてからワタを抜くのは捌いたとは言えないでしょう。そのやり方ですと血が身に付いてしまいます。

お礼

どうもありがとうございました。