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栄養士さんへ質問

味噌汁の塩分計算について。 100ｇ赤みその、ナトリウム4.1ｇ食塩相当分10.4ｇ 100ｇの白みその、ナトリウム4.7ｇ食塩相当分12.0ｇ 上記の味噌ですが、イロイロなサイトで塩分量計算したのですが、どれも１杯の味噌汁の塩分が多過ぎる計算になってしまいます。 １回に作る量は８人前程度です。 おっさんにもわかるような計算を教えて下さい。 宜しくお願い致します。

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  • ベストアンサー
  • takochann2
  • ベストアンサー率36% (2013/5543)
回答No.1

栄養士ではないですが、計算は合っています。8人で１２ｇ（NaCl)だと一杯当たり1.5ｇなので普通です。味噌汁はそういうものです。グルタミン酸を使うとか、汁を薄くするとか、汁を飲まないだとか、する必要があります

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