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ごま豆腐
ごま豆腐を調べたところ １００ｇあたり１９２ｋｃａｌ ４３．３ｇあたりナトリウム３５２．６ｍｇ とありました。 http://calorie.slism.jp/200327/ 一丁２７０ｇの商品だと熱量約５１８ｋｃａｌナトリウムが約２．２ｇで食塩相当量に換算すると約５．６ｇになりますが計算あってますでしょうか？ 特に食塩相当量に驚きました。普通の豆腐と全然違う値になるので。
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ごま豆腐は、豆乳を固めた豆腐とは見た目が似ているだけの、「すりごま液を裏ごしして寒天などで固めた食品」なので、卵豆腐と同じように調味料が入っているタイプもあるからでしょう。 逆に言えば、それだけ味がついていれば、豆腐１丁と同じ量をごま豆腐を食べられない(味がしつこく塩辛すぎて)ということです。
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お礼
回答ありがとうございます。 味は塩味がまったくしないのですが塩だらけなんですか。 普段絹ごしや木綿ごしの普通の豆腐はオリーブオイルとコショウをふるくらいで醤油や塩のたぐいは一切つけていないので味がついていればわかります。市販の玉子豆腐はしょっぱいと感じますがこのごまどうふは感じません。 それともその引用ページでは塩味がついてるものをサンプリングしたのかもしれないんでしょうか？商品によって違いますからね。実際食べたごまどうふとそのページに数値がのっているごまどうふが同じ商品かどうかは不明です。
補足
お礼書いていて自分が変なこと書いてるのに気づきました。適切なお答えをいただいたと思うので納得して締め切ります。パッケージに成分の数値が書いてなかったのでサイトを参照したのですが結構大きな幅があるんでしょうね。