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すりごまといりごまは同じ胡麻だけど
takurankeの回答
＞擦ったかどうかの違いなだけですか? 販売しているものは、 煎った胡麻をすっていますので同じものです。 昔は、家庭でも生胡麻を購入し、 煎ってからすっていました。 生胡麻は煎ったものより皮が固く、 すっても煎り胡麻をすったのように香りがたちません。 ちなみに練り胡麻は煎り胡麻をペースト状にしたものです。 芝麻醤（中国の練り胡麻調味料）は、 ペースト状にした胡麻にごま油やサラダ油を加え、 調味して伸ばしたもの。
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