海苔

質問

お湯に浸けておくとまもなく「赤っぽい色」が出ました。これって着色料ですか？　ピュアな海苔の見分け方はありますか？

回答No.1

t_ohta · ベストアンサー

http://www.urashima.co.jp/story/22.html

お礼

そういうことでしたか！どうもありがとうございます。

回答No.2

riknmsm

海苔って、いろんな色があるらしいですよ。赤、赤紫、緑など。その色は含まれる成分からくるものですが、複数の成分が混ざっているので、一見すると黒なんだけど、緑ぽかったり、赤っぽかったり。

ピュアな海苔がいいなら味付け海苔は避けて、原材料「海苔」とだけ書いてあるものを選べばよいかなとおもいます。
うちは親戚が海苔の産地に住んでいるので、たまに送ってもらいますが、本当に真っ黒な海苔です。黒い海苔は良い海苔なんだと、親戚は言っていました。

お礼

どうもありがとうございました。黒く着色ではなかったのですね。