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栄養不足の子どもには何を食べさせるのがいいですか？
タイとラオスの山岳民族の子ども達と接する事が多いのですが、栄養不足の為か髪の色が茶色い子どもが多いです。 主食は米で、おかずは葉っぱ系野菜・芋類等で、味付けは塩・味の素・唐辛子です。 お菓子はよく食べますので、塩分・糖分は足りていると思います。
- Webwatcher900en
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- ShidaraReitos
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蛋白質と脂質が足りていないように思える。あとビタミンＢ群もね。 山岳だと入手しやすい食材なら、鶏卵、あとは乳製品かな。モロヘイヤが育つ気候なら、ビタミン類はモロヘイヤ（北アフリカ原産）でほとんどカバーできる。 下の質問にあったけど、蛋白質を摂る目的で鶏卵を食べる場合は火を通すべき。衛生面もあるけど、吸収率が段違い。生卵の場合、蛋白質の吸収率は５１％程度だが、火を通した卵は吸収率が９１％に跳ね上がる。 ※生卵の卵白に含まれる蛋白質・アビジンは卵黄に含まれるビタミン・ビオチンと結合する特性があり、生卵だとビオチンがあまり吸収されないという点もある。
お礼
とても参考になりました。 ありがとうございました。
- kimamaoyaji
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カエル、芋虫、蜂の子、魚、植物では大豆や豆類等のタンパク質を取れば良いのでは？
お礼
やはり豆類なんですね。 ありがとうございました。
- eroero4649
- ベストアンサー率31% (10544/33151)
#2です。 栄養の専門家ではないので意見を言える立場にはないですが、そもそも栄養素が不足している環境にいる子たちなわけですから、豆乳でもなんでも食べることはいいことだと思います。そもそも「お腹いっぱい食べる」ことが難しい環境でしょうからね。 また、砂糖を入れることですが、そうでもしないと子供たちが飲まないなら入れてもいいんじゃないでしょうか。 ついでに鶏卵に関していえば日本以外では鶏卵の生食は厳禁です。日本では卵かけご飯の文化があるので衛生管理がものすごくうるさいですが、外国ではそういう文化がないので生卵は不衛生なのです。鶏は肛門から卵を生むんですからね。冷蔵して菌を増やさないという習慣もないでしょう？ 発展途上国では、下痢をしただけで命を落とす子供も珍しくないので、生卵は絶対だめです。
お礼
量は足りていて、肥満の子もいます。 タンパク質が必要で、卵と豆類がいいようですね。 ありがとうございました。
- momomomo456
- ベストアンサー率19% (30/156)
肉や卵などの動物性たんぱく質をとるか、難しければ植物性たんぱく質で大豆を育てて食べさせてはどうでしょうか。カロリーメイトみたいな栄養補助食品もどうでしょうか。
お礼
大豆を試してみたいと思います。 ありがとうございました。
- kaitara1
- ベストアンサー率12% (1122/8913)
- JS3456JC1
- ベストアンサー率7% (3/41)
- eroero4649
- ベストアンサー率31% (10544/33151)
ビタミンとタンパク質が不足しているのでしょうね。ひらたくいえば果物と肉です。どちらも彼の地では贅沢品だと思います。しかも一度や二度食べるだけではだめで、ある一定以上の量をほぼ毎日に近いペースで食べないといけません。
お礼
ありがとうございます。 肉と果物を毎日採るのは難しいと思います。 毎朝豆乳を飲ませている日本の方がいるのですが、このアイディアはどうでしょうか？ また、豆乳に砂糖を入れても問題ありませんか？
- kaitara1
- ベストアンサー率12% (1122/8913)
鶏卵はないのですか。
補足
ありますが、あまり食べているのを見た事がありません。 生で食べるのが一番栄養があるのですか？ 海外では生卵を食べる習慣が無いようですが、安全でしょうか？
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