職場での事です。

質問

新しい施設で、給食調理員として採用いただきました。発注から何から何まで全部まかされています。パートです。
ある日の休憩時に、上から給食費をもう少し抑えたいという案がでました。その時に私を含め職員(リーダーやパートさん)が６名程いたのですが、その中のひとりが『給食って言ってもお金かかるよね。材料費、光熱費、人件費が一番かかるだよね。人件費がね…』と発言しました。その時に正直『は？』と思いました。その後も『他の施設では普通給食やらないもんね。弁当だもんね普通は』という意見や『おにぎりだけとかなら安くあがるよね。それいいね』などの意見がでました。給食調理員として責任をもってやっていこうという人間の前で、普通そのような事がいえるでしょうか？
また、あまりにも納得いかなかったため、上の人に相談しました。『自分は調理員を募集してたから来ただけだ』と。『それを、人件費がかかるとか、給食は普通やらないだとか言われるっておかしくないか』と。そしたらその人は『人としては言ってはいけない事だけど、組織の中では言うべきことだ』と言っていました。『みんなはみんなでこれからやっていこうという気持ちがあるから、言ったんじゃないの？』と。『人件費のことも把握しとくべき点だ。悪気はないと思う』とも言っていました。
こういうのって、普通の事なんでしょうか？覚悟決めて、責任をもってやっていこうという時に、こんな事を言われ、なんか無理だわ…ってなりました。皆さんはどう思いますか？

回答No.7

k205t

まず給食と言う事は、小学校・中学校の給食でしょうか。それとも会社ですか。
学校の給食の職員なら、ある程度は税金で払われているのかなと思います。
一人の給食費だけでは、まず足りないのかなと思います。
抑えると言う事は、その分税金が少なくなるか無くす方向へ行っているかと思います。
あなたは調理師として来ているかもしれませんが、ただ料理を作るだけじゃなく、お金の面も考えるべきかなと思います。
もしあなたが、自分の店を持つとしたら、安くて美味しい料理を提供したいと思うはずです。材料をどの様にして安く出来るかとかいろいろと考えるはずです。
それと同じじゃないのでしょうか。
もっと器の大きい人間になって下さい。

回答No.6

potatorooms

それ、楽をするための言い訳です。
缶詰にバックのご飯をつければ、給食は100円台にできます。
企業は、何のために給食を提供するか、ですね。担当の人は、手を抜こうとすれば抜くほど楽なんです。しかも、保健所からも睨まれない。
でも、従業員のやる気アップには繋がらない。

手をかけようとするとトコトン大変になる。
従業員ひとりひとりの体調や好みに合わせたもの、食べに来る時間が違う全員に熱いものを、と、いくらでも考えられる上に、
出入りの業者は、あなたの見る目がないと、安かろう悪かろうものを納めようとする。工業製品でもなければ、当たり外れ始めるかならずあり、ハズレも売らなきゃ商売にならないから。あなたの前任者は、ハズレを引き受けて、キックバックを貰っていたかもしれないしね。
多様な調理をするところの監査は、保健所員の力量も試されます。数多くの質問やクレーム、改善要望を言ってくるかもしれません。食材、調理済み品の保管、食器、器具の消毒、調理員の導線の指導などなど。
前任者に対応する力量が無ければ、接待をしていたかもしれない。
これらすべてをはねのけないと、正しいことができないかも。

でも、おいしい食事とはあたたかい対応は、必ず従業員だけでなく、管理職をも味方にできます。
私の母親がそうでしたから。
お固い銀行でも、人事や予算を覆して、いい食事を提供できるように、みんなが力を貸してくれます。
噂が噂をよび、あなたは引っ張りだこになり、職を失うことはありません。仮に銀行の統合などで働いている支店がなくなっても、あなたの食事を食べて出世した人があなた自分分の支店に呼び寄せます。誰だって、毎日ご食事はおいしい方がいいし、部下にも食べて頑張ってもらいたいから。

子供の頃、不思議に思ったんですよね。
母親が働きたいときにすぐ仕事に復帰できるんです。戻れるよ、って、母親が支店長にいうと、給食センターをやめて、雇っていたみたい。
で、会社支給の予算に足して支店の社員が出しあってちょっといいものを食べてたみたいですよ。

戦う覚悟があるなら、味方は必ずいるので、頑張ってみるといいですよ。

回答No.5

habataki6

<給食は普通やらないだとか言われるっておかしくないか』と
まともな企業なら従業員の健康管理に食べることは大きく影響しますから
企業が食事を支援したりしていますよ、具体的にはその食堂を利用する
人なら誰でも安く食べられるということですよ、部外の人とかですと社員
並みの価格というわけにはいきませんけどね。
具体的には外食に出前注文すれば、千円程度かかりますけど
同等なのが格安でいただけるということですよ。

<上から給食費をもう少し抑えたいという案がでました。
調理してしまえば材料なんて味付けすればわからないですよね

回答No.4

AD-ASTLA

上の人に「人が必要だから募集したのではないのか！」と問い詰める。
　YESの時；ならば給食に必要な人件費云々の発言を撤回させろ。それが出来ないのなら働けない。
　NOの時；では今すぐに辞める

くらいの迫力で迫っても良いのではありませんか。

回答No.3

yoruaru-q

軽いですが配慮のない言い方がパワハラにあたると思います。パワハラという認識がなければ、人事の方に配慮をしてもらえるように申し出てみればと思います。

現場での努力として、同僚や直接の上司の方へはあまり対立するような言い方をせず、業務としては「同じ時間内で少しでも多くのことをきちんとこなしたい」と思っているように見せていかないといかれてはと思います。

回答No.2

muuming2001

給食費をもう少し抑えたい
↓
詳細な内訳の提示を求める
↓
人件費に原因があるのであれば、人件費の個別の詳細な提示を求める
↓
金額に見合ってない人を解雇、もしくは減給

あなたの人件費より、よっぽど削るべき人が炙りだされるとおもいますよ。

実際には難しいでしょうけど・・・

回答No.1

kano20

上から給食費を抑えたいと言われたなら、そのまま新参者として意見を提出出来ませんか？

弁当にする。
オニギリだけにする。
人件費を削るために７名を３名ににする。

これで給食費も人件費も抑えられられるのでは？と言って辞める。
悪気はないという上の人も、７人でやっていくのか？人件費を減らしてまで抑えたいのか？考えてもらうチャンスだと思います。
「私にも悪気はないので皆さんの発言をそのまま個人名で上に言い、ここは辞めさせていただきます」と６名から３名にする方法を話し合ってもらっては？

人件費削減もオニギリも賛成です。
貴方にはもっと別の職場で働く価値があると思いますので転職しましょう。
職場って質の問題ですから、合わないと思ったら辞めるのも手段の一つでしょう。
そしてなんとなく辞めるよりも改革提案して辞めるのも手です。