調理業務をされてる方にお聞きします

質問

福祉施設での調理業務をしたいと思い、ハローワークで探しています。（調理師免許は持っております）

条件的にいいなぁ...と思うデイサービスの施設があったのですが、『調理師（責任者）』という募集でした。パート勤務です。

調理師ならわかるのですが、責任者というのはどういった仕事になるのか気になり、ネットなどで調べては見たのですが見つけられずにいます。

私は１０年ほど調理の仕事をしていたのですが、福祉施設ではありません。

職場によって違いがあるとは思いますが、調理の仕事をされている方で職場に責任者がいらっしゃるなど、どのようなことでもいいので教えていただければありがたいです。
よろしくお願いいたします。

回答No.2

seble · ベストアンサー

衛生責任者もそうでしょうし、いわゆるチーフコックという事かと思います。
その手の施設は（どこでもそうでしょうけど）調理師免許を持っていない調理員も多く、また保健施設なので栄養面での制限がかなり厳しくなります。
栄養士もいるはずですが、実際の調理を統括するのはその責任者でしょうし、塩分量、流動食など十分な注意が必要です。
福祉施設の種別でも違いますけど。

お礼

sebleさん。

病院や福祉施設なんかはとくに栄養面や調理法など責任重大ですよね。
そういったところで勤めるとなるとかなり気を引き締めてやらないと....と改めて感じました。

回答ありがとうございました！

回答No.1

fox-vgv

食品衛生責任者のことですね。

お礼

ありがとうございます。
やはり食品衛生責任者のことなんでしょうか。調理の面での責任を負うとかの責任者なのかな....と思っていたので質問させていただいたので。

食品衛生責任者ならそこまで気負わなくても大丈夫そうです！