去年のハブ茶

質問

去年、道の駅でハブ茶を買いました。
農家さんが作ったもので、煮出す一歩手前の、豆？の粒の集まりです。
（前に、別件で質問立てたら、説明不足の点をきつく中傷されましたので、
念の為書き添えますが、煮出して液体にしたハブ茶のことではありません。
鞘から出して、道の駅で販売する以上はあとは煮出すだけでよいように、炒ってあると思います。）

はっきりと覚えてないのですが、お盆以降に買ったんだと思います。
冷凍保存しなかったので心配ですが、昔の人は冷蔵庫すらなかったでしょうし、未開封のまま密閉できる缶に保存しました。
それで、煮出してみたのですが、１回目は水に対する茶豆（呼び方がわからないので、「茶豆」にさせてもらいます）の量が多過ぎたのか（加減がわからず、麦茶を煮出すのと同じくらいに、けっこうたくさん入れてしまったら）、かなり苦いんです。水の時から茶豆を入れ、沸騰してからは、とろ火で
で、10分弱煮出したから（煮出す時間も長すぎたから）でしょう。

２度目は、１Ｌの水に対して、大さじ山盛り２から３の茶豆を使用してみたのですが、やはり少し苦いです（１度目よりはましですが）。（煮出し時間も３分程度におさめました。）

昔、子供の頃に飲んだ味は、もっと甘みがあって、苦みはそんなに感じなかったんです。

茶豆が古かったからでしょうか？
腐ってるんでしょうか？
それとも、販売者が炒りすぎたのでしょうか？
それか、私の煮出し方が悪いのでしょうか？

回答No.1

terepoisi · ベストアンサー

ちょっと煮だし過ぎたのでしょう。
量は水１Lに大さじ１杯が目安です。
市販のお茶パックが便利ですからそれに豆茶を入れて
水から煮だし、沸騰したら火を止めしばらく蒸らして好みの濃さになったら
パックを取り出してください。蒸らしは５分程度でいいと思います。

焙煎の程度にもよるので、何度か試してお好みを見つけてください。
市販だと賞味期限はあってないようなものでけっこう長いです。
湿気ると風味が落ちますから電子レンジで湿気を飛ばすか
フライパンで乾煎りするといいです。

もしそれでも苦いようでしたら、市販の麦茶（丸粒のままのもの）と
自家製ブレントしてみてください。
せっかくのハブ茶、もったいないです。

お礼

ご親切にたくさん書いていただきまして、ありがとうございました。
結局、蕁麻疹が出てしまったので、これが原因かどうかはわからないですが、安いものですので捨てることにしました。
スーパーやお茶屋さんでみると、インド産しか売ってませんでした。
これは国産のものだったので、値段云々よりも、もったいない気がしましたが、念のための処置です。
新しいハブ茶を購入したいと思います。その時は、書いていただきましたことを参考にさせていただきます。

回答No.2

ootemon

ハブ茶の量が多すぎませんか？
2リットルにおおさじ1杯ぐらいかと思います。

それと、去年のならもういっかいフライパンで乾煎りしなおしてみたらどうでしょうか。

お礼

ありがとうございました。

結局、蕁麻疹が出てしまったので、これが原因かどうかはわからないですが、安いものですので捨てることにしました。 スーパーやお茶屋さんでみると、インド産しか売ってませんでした。
これは国産のものだったので、値段のことよりも、もったいない気がしましたが、念のための処置です。