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牡蠣の食中毒 ノロウイルス
牡蠣(加熱用)を調理する場合、牡蠣本体はもちろん２～３分沸騰させますが、販売のために牡蠣を保存していた水（包装ビニール中の水）も気を付ける必要があるでしょうか。 通常は、カッターナイフでビニールを切り、水を放出させますが、そのカッターナイフや、シンク内の食器や、自分の手に水が触れます。その水（ビニール内の水）にはノロウイルスは含まれていないのでしょうか。 皆さまはどのように処理されているのでしょうか。
- 32tarako53
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- 食中毒・ノロウイルス
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質問者が選んだベストアンサー
私は洗剤、石けんできちんと洗い流します。ノロウイルスはどこにでもいますから。
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- takochann2
- ベストアンサー率36% (2015/5553)
「カッターナイフでビニールを切り、水を放出させますが、そのカッターナイフや、シンク内の食器や、自分の手に水が触れます。」 もし汚染されているとすれば、それらに関いてもカキそのものと同レベルの汚染があります。感染防御は極めて困難です。生ガキはノロだけでなくA型肝炎の原因など様々な感染症の原因になりますので、我が家では生食用でも決して買いませんし、外でも食べません。
お礼
ありがとうございます。 なるほど、それがベストの選択ですね。
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