旨味の薄い美味しいラーメンってありますか？
私はラーメンが大好きなのですが、中には美味しくないと感じるラーメン店もあります。
味の好みは人それぞれとは言いますが、私が全く美味しくないと思うラーメン店を美味しいという人も居ることがなかなか信じられません。
いろいろと食べ歩いて現在感じているのは、アミノ酸を多く含んだいわゆる「旨味」の強いラーメンを私は好きなようです。
そこでここからが質問となるのですが、このアミノ酸の総合体である旨味も塩気や甘み辛みのように、旨味が薄い方が好みであるという人がいるのでしょうか？
極端にいうとこの旨味が殆どないラーメンを「美味しい」と感じる人がいるのでしょうか？
居るのであれば私がまずいと思うラーメン屋を美味しいという人がいることに納得するのですが、、。
確かにラーメンスープには非常に多くのエキスが含まれています。
旨味もその中の一つかもしれません。
なので旨味が薄くともその他エキスを美味いと感じる人も居るのかもしれませんけど。
そのあたり皆さんどうお考えになりますか？
