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失敗した料理…生かす方法を教えて下さい
新米主婦です。 大根とサバの水煮をだし汁で煮たら、生臭くておいしくなかったので、臭み消しに生姜を入れました。 前よりは美味しくなりましたが、それでもあまり箸が進みません。。。 そろそろ３日目なので何とかしたいのですが、良い方法はないでしょうか？ 捨てるのは勿体無いので・・・
- sachikorokoro
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サバカレー。 サバとカレー！？と思われるかもしれませんが お肉のかわりにサバでカレーを作っている方いますよ。 青魚の水煮はツナの様なもんですからね～ お出汁の味が濃いのでしたら カレーうどんの要領で和風カレーにしてもいいですね。
お礼
回答ありがとうございます！ か、カレーですか！？ 全く想像出来ないので、半分お味噌、半分カレーで試してみます！
- hide6444
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料理というのは、最初の仕込みが一番大事ですよね。最初に水煮をする前に 先にさばを湯通ししておいたり、生姜と出し汁に浸けておくことで臭みを 取ることも出来ましたよね。料理中に臭みを取るのは一番難しいので下準備の段階で 臭みを取るようにすれば調理は簡単ですよ。 一度臭みが出てしまっているので、水煮では食べられないので、グラタンにするか、 餃子の具に入れてにんにくで臭みを消しても良いかと思いますね。
お礼
回答ありがとうございます！ サバの水煮って旦那が好きで、私はほとんど食べないので臭みがあるとは知らず… 次回に生かしたいと思います。 今回は味噌とカレーの２種類で食べきってみます★
私も味噌を入れたらいいのではないかと思います。 後はトマトソースで洋風にアレンジしてみるとか。
お礼
回答ありがとうございます！ 簡単にお味噌入れてみます＾＾
- mshr1962
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味噌入れたらどうでしょう。大根にもサバにも味噌は合いますよ。
お礼
回答ありがとうございます！ お味噌入れてみます＾＾
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お礼
回答ありがとうございます！ 私も冷蔵庫の残り物とかお好み焼きにしちゃいます（笑） 細かく切っちゃえばわかんないですよね★ 今度大根で挑戦してみようかな＞＜