大根と油揚げを使った料理

質問

新米主婦です。大根と油揚げを使った料理を教えてください。
作り方、調味料の分量などもお願いします。

回答No.6

Rikos · ベストアンサー

＊大根と油揚げの煮物

・大根　500g　・油揚げ　1枚～2枚

・大根は皮をむいて、適当な大きさに乱切りにします。
・油揚げは油抜きをしてから、縦にふたつに切り、適当な大きさに切ります。
・油を熱した鍋で、大根を炒めます。（油っぽいのが苦手でしたら、炒めなくてそのまま煮てもいいです）
・だし汁2カップ・砂糖大さじ2・醤油大さじ１1/2・酒大さじ1を入れて、大根が柔らかくなるまで煮ます。
・油揚げを加えて、煮汁がなくなるまで落し蓋をして煮付けます。

＊大根＆油揚げのサラダ
http://www.mars.dti.ne.jp/~kagawa/cock/daisarada.htm

＊大根の信田煮（これはお勧めです。少し手間がかかりますが美味しいですよ）
http://www.chugoku-np.co.jp/Ryouri/1103menu.html

油揚げは、油抜きしてから細めの千切りにし、水分をしぼってから1回分ずつラップで包んでジプロックで冷凍しておくと、お味噌汁の具に便利ですよ。
解凍せず、そのままお味噌汁に加えるだけです。

では、お料理頑張ってください！

お礼

煮物を教えていただいてうれしいです！
時間のある週末にやってみようと思います。
ほんと、全然料理できなくて・・・。
是非参考にさせていただきます。
ありがとうございました。

回答No.7

noname#21649

ダイコンは適当に醤油（出来上がり塩分２－５％）と砂糖（同１３．５％）で煮る。
油揚げ（厚揚げなどを含む）は1回ゆでて油抜きした後．適当にきって．柔らかくなった（途中まで煮えた）ダイコンに入れる。

私は．ダイコンのほかにニンジン・マメ・タマネキ・ジャガイモなどある野菜を適当に入れます。

仕上がりの塩分濃度が同じならば．味噌でも結構いい味になります。

お礼

他の野菜も一緒に入れるといいですよね！
参考にさせていただきます。
どうもありがとうございました。

回答No.5

noname#166310

☆大根とカリカリ揚げのサラダ☆

・大根を千切りにし、軽く水にさらす。きゅうりもまぜるときれい。
・油揚げを細かく切り高温で焦げるぐらい揚げ、よく油をきる。
・大根の上に、油揚げをもり和風ゴマか、中華のドレッシングをかける。

簡単ですけどおいしいです。おすすめ！

お礼

ありがとうございます。
共働きなので、手軽なレシピ、うれしいです。

回答No.4

anokonosono

油揚げはお湯を回しかけて油抜きします。
油揚げが大きいときは食べやすい大きさに切ります。
それを、焼き網かフライパンでこんがりするまで焼きます。
大根おろしをかけて、七味としょうゆをかけたら出来上がり。
大根おろしが辛いときはポン酢しょうゆをかけると辛味が和らぎます。
厚揚げならメインになるでしょうが、コレでは付け合せの一品という感じですネ。

大根と油揚げは両方ともお味噌汁の具によく使います。でも、案外油揚げは賞味期限が短いんですよね。新米主婦の頃を思い出しました(笑)
今は油揚げは冷凍で必要なとき取り出し、大根はサラダや浅漬けでせっせと使うようにしています。
メニューのレパートリーが増えるといいですね。

お礼

ありがとうございます。
参考にさせていただきます。
油揚げって冷凍してだいじょうぶなんですね。。。
初めて知りました！

回答No.3

mizuchi_

その二つの食材を聞いて真っ先に浮かんだのは
「味噌汁の具」でした。(^^;
どちらも食べやすい大きさの短冊切りにして
先に煮えにくいだいこんを、最後に油揚げを入れて終わりです。
最近はダシ入りの味噌が売ってますので、
適当な量(余らせたくなければお椀で計量)のお湯を沸かし
そこに自分の好みの加減で味噌を入れてください。

本文とは関係無いですがレシピ検索サイト入れておきます。

参考URL：

http://www.bob-an.com/

お礼

お味噌汁、いいですね。
参考にさせていただきます。
どうもありがとうございました。

回答No.2

yumesawa

検索の結果、下記のレシピが出てきました。

ご参考いただけたら幸いです。

　　　　　　　　　↓

参考URL：

http://www.jrt.co.jp/radio/harikiri/cooking/20000630b.htm

お礼

どうもありがとうございます。
参考にさせていただきます。

回答No.1

piro0331

http://www.town.sanada.nagano.jp/syoku/cuki12-4.html
http://www.ntv.co.jp/3min/9711/1124.html

　大根と油揚げで検索すると、いろいろありますよ。

お礼

ありがとうございます。さっそく見てみました。参考にします。