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みじんぎりのこつ 教えて下さい
noname#146696の回答
皆さんが書かれているのでダブりますが（＾＾； 包丁は、よく切れるものを使ってください。 切れないときはシャープナーで研ぎましょう。 切れ味の悪い包丁で切ると、細胞が壊れてべちょっとしたいあがるになります。ネギ系は刺激物質がたくさん飛び散って、余計に涙が出ます。 ＞ぴょんぴょんとみじん切りしたものが飛ぶ のは、まな板が小さいのじゃないかしら？大き目のまな板で大きな動作で切るとさほど飛び散りませんよ後、調理台の高さが合わないと切り難いです。 あと、フードカッターを使われても良いと思います。 スピーディーだし、何より切りながら泣かずに済みます。
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