白菜の浅漬けの活用法

質問

白菜の浅漬けを作ったのですが、塩をいれすぎてしまって、とてもしょっぱくなってしまいました…。
どうにかおいしく食べる方法はないでしょうか？
お知恵を貸してください。

回答No.3

noname#205615 · ベストアンサー

白菜、高菜、ぬか漬け、キムチなどの
漬け物を漬けている主婦です。

浅漬け・・・ということですが
材料は白菜と塩と昆布でしょうか？？
でしたら、しばらくお水につけて
いい塩梅に塩抜きすれば美味しく食べれますよ。

キムチを漬ける場合、一度塩漬けにしたあと
お水につけて塩抜きするのでそれと同じ要領です。

それでも、塩辛い場合は
調味料感覚で使うと便利ですよ。
塩辛さを生かして
チャーハンに刻んでいれたり
豚肉と一緒に刻んで煮たり
同じ要領で刻んで煮てスープにしたり。
キノコや春雨を入れたりかかき玉にするといいですね。

私は軽く塩抜きして炒めてすりごまをふるのも好きです。

ここからは余計なお世話ですが・・・

白菜を漬ける場合は白菜の重量の３％～４％程度。
（白菜の厚みが薄い場合は塩は少なめに。）

浅漬けではなく、本漬けをおすすめします。
すごく長持ちしますし（冷蔵庫で１ヶ月程度）
時間が経てば経つ程おいしくなりますし
乳酸菌がいっぱいで体にもいいので
一度、ぜひ本格的に漬けてみて下さい。

私も、以前は食べる度に浅漬けを作っていましたが
本漬けにしたほうが度々作る手間も省けますし
浅漬けよりずっと美味しいです。

『NHKのきょうのみんなの料理』のレシピがおすすめです。

回答No.4

lunatism

raasutoさん、こんにちは。

お鍋に入れてしまいましょう。
味を確認して、薄かったら調味料を足しましょう（キムチの元もあり）

お手軽に大量に使えるかと思います。

ご参考までに。

回答No.2

carrotcake

刻んで水につけて、塩抜きをしましょう。
程よい味になったら器に上げて、しょうゆをたらします。
お好みでゴマ、生姜、削り節などを混ぜます。

「かくや」という名前で、昔からある漬かりすぎた漬物の食べ方です。

回答No.1

1564oen

高山名物漬物ステーキにしましょう。