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スパゲッティー：ソースと麺がからまない!!
xxyyzz23gの回答
- xxyyzz23g
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質問者さんが作ったのは「トマトソースパスタ」です。 それはそれで普通においいしいのですが、ナポリタンは ちょっと違います。 名古屋のナポリタンは、喫茶店文化と深い関係があります。 専門店でなくても、パスタは前日茹でてフニャフニャの 全く透明感のない太めのスパゲティ＋ケチャップ、タマネギと ピーマンの細切り、ウインナー薄切りで炒めお好みで 鉄板に溶き卵敷きその上にパスタ乗せるのがスタンダードです。 喫茶店で食す焼きそばも、同じように鉄板＋溶き卵だったりします。 鉄板、溶き卵は別になくてもいいです。 茹で立て、トマト缶がNGなのは、茹で立てはツルツルし過ぎて ソースが絡まないし、トマト缶は水分が多すぎるからです。 なので、茹で水が少し濁るくらいかなり柔らかめに茹で 湯きり後、しばらく表面が乾くまで放置することで ケチャップとの馴染みがさらに良くなりいいですよ。 お近くにジョイフルっていうファミレスがあるなら メニューにあるので食べてみるといいと思います。 http://www.joyfull.co.jp/menu/lightmeal.html
- noname#217260
noname#209171
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