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老人介護先で刺身を出されて？判断を問われた私の選択
- 老人介護先で刺身を出された私。息子さんによるタイの刺身の要請に迷いつつも、冷蔵庫での保存の安全性を考えた結果、煮物に変えた。
- 今思えば、スーパーの安い刺身を冷蔵庫に保存することも可能かもしれないが、私は加熱する方が安全だと判断した。
- 息子さんの怒りは、「刺身は冷蔵庫で３日持つ」という一般的な常識に基づくものなのか、地域による文化の違いなのか疑問として残る。
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- Tasuke22
- ベストアンサー率33% (1799/5383)
日本の話…ですよね？ 中国か韓国の話のような気がしてしまいます。 その家も酷いですが、事業所も凄いブラック思想ですね。 事業所を変わるべきかと思います。 なお、刺し身が美味いとされる時間は、締めて死後硬直が4～10時間で始まり、旨味が出てきますので、12時間後ぐらいにさばいたものです。 ピークが過ぎるとどんどん腐敗していきます。冷蔵庫は過信できません。 スーパーマーケットのものは何時締めて、何時さばいたか分からないので、なるべく早く食べるのが常識でしょう。 またさばいているので保存時間が長いほど乾いてしまい、美味さが減少するでしょう。 何日も冷蔵庫に入れておくというのは、とても日本の常識では考えられません。 傷害や殺人の実行犯に仕立てられては堪らないでしょう。
お礼
はい、 息子は銀行の頭取、孫たちは全員、裁判所のお偉いさんなので、良識があり、知識もあるはずです。 こうして、介護職のものは馬鹿にされるのでしょうか？ 刺身は長年そうなら大丈夫かもですが 紙おむつを天日に干すなんて・・・・・すごい悪臭のするものを又あてるなんて。 奥さん、息子さん誰も注意しません 見かねた家政婦さんはたまに自腹で買います
- ORUKA1951
- ベストアンサー率45% (5062/11036)
誰のせりふかさっぱりわからない。 ＞あとでそれを見た息子さんの奥さんが怒り、息子さんを呼びました ＞「お前？？」なんで今日与えたのか？と盛んに怒鳴られました。 奥さんのせりふですよね。内容は今日与えるのが早い？？ ＞「刺身は冷蔵庫で３日持つんや！・・・」と怒鳴った息子さん それは兎も角、鯛等は〆てから数日後が一番美味しい。牛肉なんて一週間は熟成が必要です。 しかし、それを切ってしまえば、空気中や庖丁・まな板にいる食中毒菌が付着し、温度が高いと繁殖を始めます。 刺身にすれば、よほど衛生的な環境でなければ出来るだけ早く食べてください。
補足
３８０円ですから ５mm位にスライスした刺身です 怒鳴ったのは奥さんが（旦那である）息子さんに怒鳴らせたのです
- pigunosuke
- ベストアンサー率19% (1063/5528)
- smi2270
- ベストアンサー率34% (1640/4699)
基本 ホームヘルパーさんは 各家庭のやり方を 重んじなくてはなりません。（これは たてまえです。。） 個人的には 貴女の判断が正しいでしょうね。 高齢者に ３日も経った刺身を食していただくのは かなりの リスクがあると思います。 あと 家政婦さんが持ってきた 冬瓜を全部炊かれたんですよね。。 それは 要介護者が全て食されるのであれば 問題ないですが 家族さんも 食べるなら 断らなくてはなりません。 要介護者様以外も事を行うのは 禁止されています。 問題家庭にあたってしまったんですね。。。 事業所に 相談し それらの事を 相手方に伝えてもらうべきでしょうね。
お礼
事業所には私が叱られました 家政婦さんの食事を作ることや（記録に書かんかったらええやろ？と） 刺身を（薄く切られた刺身３枚です） 後日食していただくことは、当たり前だ（加熱しなくていい）おばあちゃんがタイの刺身がすきだけど 家政婦の指示には従いなさい ということで 私が叱られました 紙おむつを天日に干して敗れるまで使うのも 普通で当たり前だそうです 自分の赤ちゃんにそんなことできますか？ ヘルパーはいくらでも居るってことです
- nijjin
- ベストアンサー率27% (4714/17456)
- zkxzm4kz
- ベストアンサー率11% (601/5075)
スーパーで買った刺身は当日消費が原則でしょう、 賞味期限が翌日だとしても、残すなら醤油などの 塩分の濃いものにつけるのが生活の知恵です。 刺身が冷蔵庫で３日持つならかなりの量の保存料をかけてあるんですよ。 そんなの親には食べさせたくないですが、 その家の人はきにならないんですよきっと。
お礼
変なものを与えて早く入院させたいのが 奥さんの知恵です。 その旦那さんは息子さんなので 家政婦を雇ってまで自宅で世話したいのです。 それを頭を使ってヘルパーを動かせたいわけです 逮捕される前に、やめるしかないか。。。。ありがとうございます
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