オクラは生で食べてもOK？

質問

オクラって生でそのまま食べても大丈夫ですか？
それとも茹でる（やく）ひつようがありますか？

回答No.6

chigaitakanoha · ベストアンサー

生でも食べられますが、サッと湯がいた方が美味しいと思います。

水で洗ったら粗塩でこすって表面の産毛を取ります。
熱湯を鍋に沸かし、10秒くらい茹でたらすぐに冷水に取って冷ます。
この手順を踏むと、中はシャキシャキですが口当たりよく粘りも出やすいです。

お礼

ありがとうございます！
塩でこするんですね！

回答No.5

xxyyzz23g

生でも茹でても、好みで大丈夫です。

自家菜園で毎年作っていますが、ピーク時は食べきれないほど
収穫があるため、和え物以外に天ぷらにすることが多いです。
額の部分を包丁で切ったとき、ゴリっと感じるものは
繊維が口の中に残るので即、廃棄で。

それ以外にも、いろんなレシピでおいしくいただけます。
嫌いな人は、ネバネバ、青臭さが苦手なようです。
http://matome.naver.jp/odai/2134288981964472701

お礼

ありがとうございます！
とれたてのオクラ、とってもおいしそうです！

回答No.4

ruu0420

まるっと1本で食べる時は、さっと茹でて、
細かく切って和える時は、切りにくいので生です。

大きくなってから収穫した物とか、毛が固く生えているものは塩もみして茹でています。

私も梅肉、おかか、和えものが好きです。

お礼

ありがとうございます！
どちらでも大丈夫なんですね～

回答No.3

Chronos198

実家の母は刻んで茹でて梅肉和えにしていましたが、
嫁は刻んで生のままかつお節で和えます。
どちらも美味しいです。

粘り好きなら茹でて、
シャキっと食感好きなら生で。

お礼

ありがとうございます！
梅肉あえ、おいしそうですね！

回答No.2

neKo_deux

生でもＯＫです。

お豆腐に。刻み生オクラと塩昆布のとろねば by みつぞう [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが173万品
http://cookpad.com/recipe/837116
サクサク美味しい♪生オクラ納豆丼 by ケチャウルレシピ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが173万品
http://cookpad.com/recipe/1355404

加熱しすぎるとルチンなんかの成分は熱に弱いので、30秒～１分程度の短時間の方が良いかも。
表面の毛は塩まぶしてこすって取った方が食感が良いです。

お礼

レシピも一緒にありがとうございます！
ゆですぎるとだめなんですね…

回答No.1

aokii

茹でるひつようがあります。

お礼

ありがとうございます！