オクラと空豆と水菜

質問

実家の母がいつもくれるのですが、現在大量のオクラと空豆は生のまま、水菜は湯通ししたものを冷凍した状態でたくさんあります。オクラはいつももずくと合わせるばかり。空豆、水菜に至ってはどうやって料理すればいいかわかりません。
おいしいメニューはありますか？

回答No.3

Rikos · ベストアンサー

オクラは、塩もみして洗って網焼きにし、かつお節とお醤油（めんつゆでも）で食べても美味しいですよ。
刻んでさっと湯通しし、ポン酢と梅干し（包丁で叩いたもの）で和えても副菜になります。
納豆に、オクラ・長いもを刻んだものを合わせたものを、居酒屋さんで食べたことがあります。
お酒のつまみにも、なりそうですね。
ラタトゥーユに入れても、美味しいです。

＊ラタトゥーユ
http://member.nifty.ne.jp/rinse/menu/m2.html

オクラを大量に消費できそうなレシピがありますので、参考にしてください。

http://miyazaki.lin.go.jp/ryori/milk_ryori/ryori_3_4.html#ryori3

ボブとアンジーのH.Pで検索すると、けっこうレシピが載っていました。（そら豆と水菜でも、検索してみてください）

http://www.bob-an.com/recipe/FindResult.asp?PG=17826059&ST=07&CTop=0&D=0&RC=%82Q%82O

そら豆は、塩茹でしてそのまま食べたり、サラダに入れたり、豆ごはん（塩味）にしても美味しいです。
我が家では、甘辛く煮付けたものが好評です。

http://plaza19.mbn.or.jp/~amenity/season.dish.broad.beans.html

＊そら豆とほたてのいためもの
http://gourmet.alulu.com/recipe/bmenu30.htm

水菜は、ハリハリ鍋（夏場は暑いですけど）にすると、大量に使えます。
湯通しして冷凍してあるのでしたら、さっと鍋に入れるだけで良いと思いますよ。（でも夏場の水菜は、硬いかも・・・）

＊みず菜のハリハリ鍋
http://www.digistyle-kyoto.com/kyouyasai/recipe/recipe_mizuna01.htm

＊水菜と湯葉のハリハリ鍋風
http://www.tableocean.co.jp/html/recipe/recipe020204/mizunayuba.html

＊鱈の京風ハリハリ鍋
http://www.grappee.com/recipe/mogitate/bk/20010122.html

参考URL：

http://www.bob-an.com/

回答No.2

268

こんにちは。

オクラとそら豆は、てんぷらなど、いかがですか？
そうめんの時など特によろしいかと思います。
他のものと同じように、普通に揚げればいいですよ。
結構消費できるはずです。
この季節ですと、ただゆでて、冷奴の付け合せに彩りとしても素敵ですね、
私なら、毎日食べちゃいます。

水菜は、ほうれん草もしくはもやしと同じ扱いにすれば、大丈夫です。
色んなものの付け合せにする（ハンバーグ・豚の冷しゃぶ・チリソース炒め等）、
サラダ・冷奴に（またこれ）・・・。

アサリと一緒に、ざっと強火で炒める・・・
塩・胡椒・鷹の爪に少々のにんにくを一緒に入れると、簡単でおいしいです。

・・・うらやましいですね、
うちにもオクラがこないかなあー！

簡単でしたが、参考になればと思います。
他の方の回答も、楽しみです。

お礼

そうか～。水菜は付け合わせや彩りにも使えるのですね。以前ほうれん草のおしたしの要領で旦那に出したら（それも大量）、「繊維質が喉を通らん・・・」と言われてから調理方法を悩んでおりました。少しずつ使えばいいんですね。ありがとうございました。

回答No.1

naronaro

空豆はスープにしたら美味しそう！
今だったら冷製スープなんていいんじゃないですか？
コンソメを熱湯で溶いて、茹でた空豆をミキサーにかけてコンソメに投入。そこに牛乳をいれて、冷やせばできあがり～。生クリーム入れると、もっとコクがでますよ。
あ、あと中華料理なんかでは鳥肉とかといっしょに炒めたりしません？

オクラは納豆と混ぜてもおいしいですよ。ねばねば同士。
湯葉とか高野豆腐と一緒に煮て、冷蔵庫で冷やしたら、夏らしいおかずにもなります。あと一品ほしいなあってときにいいですよ。
夏野菜のカレーとして、ナスとかと一緒に具にしてもいいなあ。

水菜って、クセがないから、生をサラダにしてバリバリ食べてもおいしいですよね。よく居酒屋さんで注文しますよ。でも、生だとカサが減りませんね・・・。

すんません、全部自己流なので、あんまり参考にならなかったかな？

お礼

とてもおいしそうです！
実は高野豆腐。買ったのはいいけど、使わずにず～っとしまいっぱなしだったのです・・・。これも使えてうれしいです。
冷製スープとてもおしゃれですね！こういった要領でいろんな材料でできるかもしれないですね。チャレンジしてみます！